Gastronomía
El restaurante de Tarragona que ha ganado el segundo Sol Repsol
Su propietario se convirtió, en 2009, en el cuarto chef más joven del mundo en obtener una estrella Michelin
Imagen del restaurante Villa Retiro, situado en Xerta.
Un restaurante de la demarcación Tarragona ha logrado su segundo Sol Repsol, tal como se ha anunciado este mismo lunes en el acto Soles Repsol 2025 que se ha celebrado en Santa Cruz de Tenerife. Concretamente, se trata del restaurante Villa Retiro, situado en Xerta, y que ya fue galardonado con una Estrella Michelin en 2009 y considerado el mejor restaurante de las comarcas tarraconenses según la Guia Gourmand.
Villa Retiro, situado en la calle Camí dels Molins, número 2, propone una cocina tradicional, creativa y de mercado que replantea los sabores habituales de las Terres de l'Ebre. Por otro lado, el restaurante está abierto de miércoles a sábado durante el servicio de cenas y de miércoles a domingo durante el servicio de comidas.
Al frente del equipo de cocina está Fran López, cuarta generación de restauradores. En 2009 se convirtió en el cuarto chef más joven del mundo en obtener una estrella Michelin, con tan solo 25 años. En la actualidad, acumula prestigio en el panorama gastronómico español.
En Villa Retiro, junto con su equipo, Fran elabora una cocina basada en el producto y el mercado, con toques de innovación sin perder la esencia de la cocina tradicional. Así pues, el chef ofrece tres conceptos de menús para comensales exigentes que quieran vivir una experiencia gastronómica única en las Terres de l’Ebre.
Camp de Tarragona
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Daniel Cabezas Ramírez
La historia de un tarraconense con una Estrella Michelin
Fran López, nacido en l’Aldea, fue interesándose cada vez más por el mundo de la cocina, hasta que un día, y con 16 años, se va a Barcelona e inicia sus estudios como cocinero en la prestigiosa Escuela de Cocina Hofmann donde después de tres años y con la preparación previa para ser un profesional, decide seguir con su trayectoria estudiando en París.
Allí, realizó un stage de tres meses y se quedó tres años con Alain Ducasse en el Plaza Athénée en la capital de la cocina mundial. De vuelta a España, y junto con su hermano Joaquim abren en el 2006 el Hotel Villa Retiro y dentro del hotel, el Restaurante dado a conocer como El Torreó de l’Indià y ahora llamado Restaurante Villa Retiro.
En breve, la cocina de Fran López se da a conocer en el sur de Tarragona y en toda España. Tanto es así que en noviembre de 2009, la prestigiosa Guia Michelin le galardona con una Estrella, la cual, conserva hasta la actualidad. Se convierte así, en el cuarto cocinero más joven del mundo en tener una Estrella Michelin (con tan solo 25 años).
