El restaurant de Tarragona entre els millors d’Espanya per la seva aposta sostenible

Un restaurant de la província de Tarragona ha estat reconegut a nivell nacional pel seu model gastronòmic basat en la sostenibilitat i el producte de proximitat. Es tracta de Bar del Pòsit, ubicat a Cambrils, que ha estat distingit com a primer finalista a la categoria Essència Sostenible dels Premis Restaurant amb Essència d’American Express.

El guardó, en el tram de tiquet mitjà inferior a 50 euros, posa de relleu l’aposta de l’establiment pel producte local i orgànic, així com la seva estreta col·laboració amb productors de proximitat. Aquesta filosofia, cada vegada més present al sector, reconeix a aquells restaurants que integren la sostenibilitat com a part estructural del seu model de negoci.

L’entrega de premis va tenir lloc a Madrid i va reunir professionals destacats de la gastronomia espanyola. En total, es van reconèixer 12 restaurants de tot el país dins de les categories Essència Innovadora i Essència Sostenible, en una iniciativa que busca destacar el talent independent i el seu impacte en el teixit econòmic local.

En aquesta edició, Catalunya ha tingut un paper especialment rellevant, amb un total de cinc projectes reconeguts, un guanyador i quatre finalistes en diferents categories. Entre els altres restaurants catalans destacats es troben propostes com Tapán Barcelona, guanyador de la categoria d’innovació, així com B de Bocata, Vapor Gastronòmic i Arcano Restaurant, també reconeguts com a finalistes en diferents modalitats.

Des de la seva creació el 2022, aquests premis han distingit un total de 57 petits restaurants independents a Espanya, consolidant-se com un altaveu per a projectes que combinen excel·lència gastronòmica, innovació i compromís amb l’entorn.