Uno de los mejores panes de Sant Jordi se hace en Tarragona

La pastelería Larrosa, situada en la plaça del Mercat de Flix, ha conseguido el segundo premio en el concurso a mejor pan de Sant Jordi que ha organizado Panatics por octavo año consecutivo. El acto ha tenido lugar en Barcelona y ha contado con la participación de alrededor de una cuarentena de participantes.

En primer lugar ha quedado el Forn Beltran de Badalona y la Pastelería Faixat de Barcelona ha completado el podio. «Esta edición ha sido una de las que más nivel ha habido, sin duda. Nos hemos quedado a muy poca puntuación del primero, pero estamos muy contentos porque somos los únicos que nos mantenemos en el podio», explica Pau Carranza, pastelero del establecimiento de Flix.

«Este concurso y este reconocimiento sirven para dar valor a nuestro producto, que es de calidad y está bien elaborado», manifiesta Carranza. El pan ganador tenía que elaborarse según la receta original de Eduard Crespo, creada en 1989 para el Gremio de Panaderos de Barcelona, con tres masas: de queso, sobrasada y nueces.

Además de este, la pastelería ha recibido otros reconocimientos. De hecho, desde que está abierta, ha logrado el premio al mejor pan de Sant Jordi en una edición anterior de este concurso y ha recibido la estrella a los cincuenta mejores panaderos de España y la Fava de Cacau a las 50 mejores pastelerías de Cataluña, entre otros.

En esta octava edición se han presentado al concurso un total de 40 panes a la categoría profesional y otros 18 panes de alumnos de escuelas de hostelería de Cataluña. El pan ha sido valorado por dos jurados, uno para profesionales y el otro para escuelas, y han tenido en cuenta el aspecto exterior, la forma, el dibujo de las barras que representan la Señera, el sabor, la calidad de los ingredientes y la textura.