La mejor tarta de queso de Cataluña se hace en Tarragona y tiene un ingrediente secreto que la hace única

La pastelería Larrosa, situada en la plaça del Mercat de Flix, ha recibido varios premios desde que está abierta. Es el caso, por ejemplo, del reconocimiento al mejor pan de Sant Jordi, que la pastelería logró en el año 2022, o la distinción de la estrella a los cincuenta mejores panaderos de España y de la Fava de Cacau a las 50 mejores pastelerías de Cataluña.

Eso sí, la tarta de queso que el pastelero Pau Carranza prepara en esta pastelería de Flix ha sido considerada la mejor de Cataluña. Este reconocimiento lo recibieron en un concurso que se celebró el año pasado y que reunió a unas 40 queserías catalanas con una oferta de más de 200 quesos artesanos.

La normativa del concurso dictaba que las tartas de queso tenían que incluir, por lo menos, un 20% de queso local catalán. En este caso, la tarta de la pastelería de Flix está hecha con Serra del Tormo, un queso de oveja de pasta blanda que se elabora a diez minutos de la pastelería Larrosa, por lo que se trata de un producto de máxima proximidad.

La tarta que se presentó al concurso, de aproximadamente un kilo y medio, combinaba el queso de oveja con queso crema, queso mascarpone y nata y ganó por unanimidad. El jurado destacó su técnica, la perfección del dorado y la cremosidad, así como el corte preciso y, en cuanto al sabor, “la presencia delicada y equilibrada del queso de pasta blanda".

¿Cómo se hace la mejor tarta de queso de Cataluña?

El perfil 'Cheatmealhunters' ha compartido un vídeo, a través de sus redes sociales, en el que explican y enseñan cuál es el proceso que sigue la pastelería Larrosa para elaborar la mejor tarta de queso de Cataluña. Dicha tarta puede comprarse a 32 euros el kilo, o sea, lo que sería una tarta entera, o bien se puede pedir por porciones, a 4 euros.

"La tarta de queso más premiada de Cataluña está en Tarragona y tiene un ingrediente secreto que la hace única. Si eres fan de las tartas de queso, esta te va a sorprender", explican desde el perfil en el que Laura y Enric indican que "te enseñamos dónde comer". 'Cheatmealhunters' cuenta en Instagram con más de 50 mil seguidores.

"La pastelería utiliza queso de oveja Serra del Tormo, muy catalán y de proximidad, y lo hacen a solo 10 minutos de la pastelería. La tarta lleva también huevos, nata, mascarpone y no podía faltar el queso crema, que le da esa textura tan suave. La base es un crumble de almendra. Con estos ingredientes, nada puede salir mal. Para ser la mejor, obviamente, tiene que quedar cuajadita", manifiestan.