Una alumna de Cambrils guanya el MasterChef català dels estudiants de cuina

Jenny Mieres, alumna de l’Escola d’Hostaleria de Cambrils, s’ha proclamat guanyadora en la categoria de cuina de la cinquena edició dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa, un certamen considerat el MasterChef dels estudiants catalans de cuina i sala. L’esdeveniment, celebrat en el Palau de Pedralbes de Barcelona, ha reunit 18 finalistes seleccionats després d’una exigent fase de semifinals.

Els aspirants a xefs van preparar dues receptes: un mig-raust de pollastre amb llet d’ametlles —una recepta tradicional catalana— i un plat lliure amb arròs com a ingredient principal. Per la seva part, els concursants de sala van demostrar les seves habilitats en cinc proves: servei de taula, tiratge i prescripció de cervesa, elaboració d’un espresso, preparació d'un còctel i servei de precisió de cava.

Sota el lema 'Una cuina de fa 700 anys’, aquesta edició ha apostat per recuperar el llegat de la cuina medieval catalana, inspirada en manuscrits històrics com el Llibre del Sent Soví, de 1324. Les receptes elaborades al llarg de les diferents fases del concurs han estat seleccionades per retre homenatge al patrimoni culinari que Josep Lladonosa ha documentat i reivindicat durant dècades.

El certamen compta amb el suport de la Generalitat de Catalunya i s’emmarca en el programa oficial que reconeix Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025. Durant l’entrega de premis, el conseller d’Agricultura, Òscar Ordeig, ha destacat el valor d’aquest tipus d’iniciatives per projectar el talent jove i reforçar la formació com a pilars fonamentals d’un sector gastronòmic en constant evolució.

El jurat, presidit pels reconeguts xefs Sergio i Javier Torres, juntament amb el propi Josep Lladonosa i el cuiner Pep Moreno —acumulant entre tots quatre Estrelles Michelin—, ha entregat personalment el guardó a Jenny Mieres, destacant l’excel·lència de la seva execució i el seu domini tècnic. Els organitzadors han remarcat el caràcter formatiu del concurs, més centrat en l’aprenentatge que en la competitivitat.

A més, s’han entregat altres reconeixements, com el Premi Social, atorgat a l’alumne Yassine Maatallaoui, de la Fundació Formació i Treball, i a Pol González, de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils, que també ha estat distingit pel millor còctel Royal Bliss. Els Premis Lladonosa, impulsats l'any 2021 pels Germans Torres, van néixer amb la missió de fomentar la gastronomia sostenible, la formació de qualitat i la preservació de la cuina tradicional catalana.