x
Cercador de l’Hemeroteca
Español
Seccions

Tarragona Reus Costa Daurada

Tarragona
11.3 º
1.8 Km/h
+Receptes
Imatge de mongetes vermelles gratinades.

Gratinat de mongetes vermelles

Imatge de mongetes vermelles gratinades.

Pixabay

Gratinat de mongetes vermelles

És un plat molt ric en fibra, així com també en minerals com ara el calci, potenciat per la presència del formatge
  • Redacció

Actualitzada 14/02/2020 a les 09:55

El plat que us proposem pot constituir un segon plat, pel seu contingut en proteïnes procedents del llegum i del formatge, que millora la qualitat proteica de les mongetes. Es pot considerar que la guarnició del segon plat hi està integrada, ja que incorpora una quantitat important d’hortalisses. Pels ingredients, sobretot els llegums i les hortalisses, és un plat molt ric en fibra, així com també en minerals com ara el calci, potenciat per la presència del formatge. L’oli d’oliva, l’orenga i el comí acaben de donar un toc molt mediterrani a la recepta. 

 

Ingredients per a 4 persones

  • 400 g de mongetes vermelles cuites
  • 1 kg de tomàquets madurs
  • 1 albergínia
  • 1 pebrot vermell
  • 2 cebes vermelles o de Figueres
  • 2-3 grans d’all
  • 50 g de parmesà
  • 2 cullerades soperes de comí
  • Mitja cullerada sopera d’orenga
  • 5 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • Sal iodada i pebre

Elaboració

  1. Es talla l’albergínia a daus, es deixa amb aigua i sal uns 10 minuts, s’escorre i s’eixuga.
  2. Es neteja el pebrot, se’n treuen les llavors i es talla a tires fines.
  3. Es cou la ceba pelada i tallada fina dins d’una cassola amb 4 cullerades soperes d’oli durant 5 minuts.
  4. S’hi afegeixen el pebrot i els alls picats, i es deixa coure tapat uns 5 minuts.
  5. Es ratllen uns 200 g de tomàquet i s’afegeixen a la cassola juntament amb l’albergínia, l’orenga, el comí, sal i pebre, i es deixa coure destapat uns 10 minuts més.
  6. S’escalfa el forn a 190°C.
  7. S’afegeixen les mongetes a la cassola i es posa tota la barreja dins d’una plata que pugui anar al forn.
  8. Es tallen els tomàquets restants a rodanxes i es col·loquen pel damunt. Se salpebra i s’unta amb l’oli restant.
  9. Es cou al forn, a 180°C, durant 40-45 minuts.
  10. Es treu la plata del forn, s’empolsa amb el parmesà, i es torna a enfornar uns 10 minuts més.

Font: Generalitat de Catalunya

Comenta el contingut : Gratinat de mongetes vermelles
Diari MesDiari Mes és una marca registrada de Tamediaxa, S.A.

Redacció i administració: Carrer Manuel de Falla, 12 Baixos. Tarragona

977 21 11 54

Redacció a Reus: Carrer Monterols, 36 2n. Reus

977 32 78 43

diari.mes és un mitja
auditat per OJDInteractiva
Diari Mes

Amb la col·laboració de:
Diari Mes