La Guía Repsol reconoce con un Sol a cuatro restaurantes de Tarragona

Cuatro restaurantes de Tarragona han sido premiados por la laureada Guia Repsol. Los establecimientos han recibido la distinción de un Sol por primera vez y se afegeigen a la lista de galardones de la Guía Repsol 2022. Los dos establecimientos de Tarragona ciudad, 'AQ' y 'El Terrat', han sido los afortunados, junto a el 'Deliranto' de Salou y 'L'Antic Molí' de Ulldecona.

Ana Ruiz (cocina) y Quintín Quinsac (sala) de l''AQ' destaca por un agradecido punto desenfadado, a tono con su cocina directa y sin barroquismo. Josep Moreno te invita a protagonizar tu propio cuento en 'Deliranto', donde obras célebres de Lewis Carroll o Charles Dickens han sido fuentes de inspiración de sus menús. Moha Quach ha dado un giro en 'El Terrat' desde que en 2018 se hizo cargo de sus fogones, despachando cocina mediterránea creativa y de proximidad condimentada con especies|especias marroquíes en un restaurante decorado con pinturas de artistas locales. Y en 'L'Antic Molí', Vincent Guimerà, tercera generación de cocineros y exponente del slow food, es el responsable de un extenso menú degustación donde todo está realizado por artesanos, tanto el contenido como el continente.

En el acto han intervenido al Consejero de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco, Javier Hurtado y el Consejero Delegado de Repsol, Josu Jon Imaz quien ha asegurado que «después de unos años muy complicados en nuestras vidas por la pandemia, la entrega de los Soles Guia Repsol nos llena de satisfacción por|para lo que supone de 'normalidad' y de reconocimiento a un sector como el de la restauración que ha vivido con especial virulencia la crisis». Imaz felicitó a todos los cocineros y cocineras que han obtenido algún Sol en sus restaurantes.

La directora de Guia Repsol, María Ritter, ha señalado durante el acto que «nos gusta formar parte de este ambiente efervescente y estamos orgullosos de todos los cocineros y restaurantes que se suman en este 2022 a nuestra gran familia. Da gusto evidenciar que muchos profesionales tienen lo lanzo y la ilusión de arrancar proyectos o buscar nuevos enfoques que respondan a la demanda de un comensal consciente que abraza la naturaleza y reivindica la memoria autóctona y el conocimiento. En total son ya 666 restaurantes repartidos por cada rincón de España los que forman parte de los Soles Guia Repsol, cuya vocación es detectar y poner en valor el talento en la cocina».

Este año los dos nuevos Tres Soles distinguen en 'Iván Cerdeño', en Toledo, y de los hermanos Padrón de 'El Rincón de Juan Carlos', en Tenerife, que han sabido hacer crecer sus proyectos gastronómicos incorporando las influencias socioculturales y singularidades de sus respectivos entornos.

Después de tres años liderando el proyecto, el manchego Iván Cerdeño consolida una cocina con gran identidad asentada sobre tres pilares: el producto de temporada, la sinergia con el entorno de los Montes de Toledo y la ribera del Tajo, y la memoria histórica de un territorio revisada bajo su particular prisma y técnica. Por su parte, después de 18 años cocinando en Los Gigantes (Santa Cruz de Tenerife), 'El Rincón de Juan Carlos' vive su mejor momento en un nuevo y elegante espacio de la costa de Adeje con magníficas vistas en el mar. Allí, los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón lucen su propuesta gastronómica sin límites, una cocina de raíces que venera el mar, el buen producto y los sabores marcados que tanto les identifica en cada mis.

Carlos Latre y Ainhoa Sánchez han conducido el acto mostrando esta complicidad con el sector gastronómico y que es fruto de la pasión de los dos presentadores por la cocina. Un acontecimiento que ha reunido además de 150 cocineros, entre los cuales figuran los nombres más relevantes del panorama culinario como Dabiz Muñoz, a Elena Arzak, Javier Torres, Guapa de Castro, Martín Berasategui, Paco Roncero,Fina Puigdevall, Pepe Solla o Ricard Camarena, entre otros