Libros
La dulce historia de siete generaciones de pasteleros
Este martes a las 19 h el Centro de Lectura de Reus acogerá la presentación del libro ‘Temps de dolços’, sobre la Casa Padreny
Lena Paüls Obré, Teresa Llorach Manresa, Carme Puyol Torres y Glòria Vicheto Capdevila con el libro, delante de la Confitería Padreny.
En el año 1814 Josep Padreny Güell, maestro confitero nacido en Sarral, se marcha a Tarragona y abre una pequeña tienda de dulces cerca de la Catedral. Un año más tarde trasladará su actividad a Reus, poniendo en marcha un negocio que pasará de generación en generación haciendo historia en la ciudad.
Este es el punto de partida del libro Temps de dolços. Casa Padreny, desde 1815, que se presentará este mismo martes en el Centro de Lectura de Reus. El acto tendrá como protagonistas a las cuatro autoras del libro: las escritoras Carme Puyol y Lena Paüls, la ilustradora Teresa Llorach y la pastelera Glòria Vicheto Capdevila, representante de la actual generación de la confitería.
El libro recoge la historia del negocio a través de las siete generaciones de la familia que lo han comandado, y tiene una segunda parte donde los protagonistas son los dulces de la casa, delicadamente ilustrados por Teresa. Allí, los golosos encontrarán algunos de los pasteles bandera del establecimiento, como la Coca con cerezas, el Pastel de Mayo, los Bolados o el Pastel de cinco texturas de avellana.
Al fin y al cabo, servido de la mano de las cuatro autoras, que en este trabajo que ellas mismas califican de «dulce trabajo» se han repartido juego apostando por los campos que cada una domina. Carme es quien firma el relato histórico y la responsable de buscar, con Glòria, toda la documentación gráfica y escrita.
En esta búsqueda, explica, han aparecido pequeños tesoros como el que de entrada les pareció una libreta de recetas, pero que resultó ser un libro de actos del Comité de trabajadores, donde se detallaba la colectivización del negocio durante la Guerra Civil.
«Había dos socios y uno se marchó, así que el otro, que era Ramon Capdevila Marca, bisabuelo de Glòria, decidió quedarse y, con su hijo, organizó para seguir haciendo funcionar la confitería, gestionándola mediante el comité de los mismos trabajadores».
En la aparatología de recetas, Glòria ha hecho la elección de dulces y la revelación de los ingredientes con los que están elaborados aunque, como buena pastelera, se ha reservado el procedimiento. Cada delicia de la Padreny se presenta ilustrado por varios dibujos de Teresa Llorach, y acompañada de unas tankas que firma Lena Paüls.
«La tanka es un haiku ampliado con dos versos más, y con ellas recojo las experiencias sensoriales de los dulces», explica Lena. Además, el libro incluye propuestas de maridaje e incluso una pequeña banda sonora para la degustación de cada dulce. Temps de dolços se presentará este martes a las 19 h en el Centro de Lectura de Reus.