La Ganxet Pintxo agota las últimas horas de la edición de este año

La Ganxet Pintxo agota las últimas horas de esta edición de primavera. Por eso los representantes del nuevo comité ejecutivo de la Cambra, encabezados por su Presidente, Jordi Just, y acompañados por la concejala de Projecció de Ciutat, Montserrat Caelles, han querido testimoniar esta recta final de la ruta visitando uno de los establecimientos más laureados en las dieciséis ediciones celebradas hasta la fecha. Se trata del Tapes i Tapes, de la calle Galió, regentado por los hermanos Marc y Roger Murtró y que ha ocurrido uno de los puntos de peregrinaje de esta edición para los seguidores de la Ganxet Pintxo.

En este establecimiento se ofrece la tapa Suquet-Curri de gamba con leche de coco y mantequilla ahumada, inspirada en la gastronomía de la época modernista que ha marcado todas las creaciones presentadas en esta edición.

Precisamente el coordinador de la Ganxet Pintxo, Jaume Batista, ha valorado positivamente esta nueva orientación de la ruta consciente, también, de la necesidad de ser atrevidos para mantener el atractivo de esta iniciativa. «Era el momento de subir este peldaño, de aumentar el nivel de exigencia. Y muy especialmente, de dar respuesta a las necesidades de los restauradores que al fin y al cabo son la auténtica razón de ser de esta ruta atendiendo que es un operativo que generamos a partir de su propia demanda» ha apuntado Batista a la hora de describir el objetivo de los cambios introducidos en esta edición y que comportan el incremento de la calidad, la singularización de la ruta y, también, el aumento de precio de la tapa y la consumición, el primero que se produce desde que en el 2011 se inauguró la ruta. Un aumento necesario, atendiendo la evolución de los precios durante estos ocho años y que irá consolidándose durante las próximas ediciones.

Batista considera que habrá tiempo para valorar el conjunto de la ruta, pendientes también de la actividad de estas últimas horas. Pero apunta el convencimiento que «aunque el análisis tiene que ser profundo porque también hay cosas que mejorar, es evidente que la ruta está en la línea óptima y que en próximas ediciones se valorará, todavía más, la oportunidad de las novedades incorporadas».

La Ganxet Pintxo Modernista es una iniciativa de la Cambra de Comerç de Reus, con el patrocinio de Estrella Damm y la colaboración del Ayuntamiento de Reus a través de la agencia Reus Promoció.