El mejor panettone de chocolate de España se hace en este pueblo de Tarragona

La pastelería Cal Jan de Torredembarra ha sido reconocida con el premio al mejor panettone de chocolate de España 2025, un galardón que confirma el talento repostero de este obrador tarraconense y lo sitúa entre los referentes nacionales en elaboración artesanal.

El certamen, organizado por la Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (EPGB), es considerado uno de los concursos más prestigiosos del sector y cada año distingue a los elaboradores más destacados del panettone artesano. En esta edición, el jurado ha valorado aspectos como el sabor, la textura, el aroma y la presentación.

El panettone premiado se caracteriza por su equilibrio de sabores, su esponjosidad y el uso de ingredientes de primera calidad, seleccionados con precisión por los maestros pasteleros del establecimiento. Este reconocimiento refuerza la apuesta de Cal Jan por la excelencia y la elaboración artesanal, que ya le valió un primer premio nacional en 2021.

El galardón ha sido anunciado durante el Gastronomic Forum Barcelona, celebrado en Fira Barcelona, donde se han dado a conocer los resultados de la décima edición del concurso. En total, los participantes compitieron en dos categorías —panettone clásico y de chocolate— presentando elaboraciones artesanas de entre 1.000 y 1.100 gramos, siguiendo estrictas bases técnicas.

En esta edición, la pastelería Oriol Carrió, del barrio de Gràcia de Barcelona, ha obtenido el reconocimiento al mejor panettone tradicional. Sin embargo, ha sido el triunfo de Cal Jan el que ha vuelto a poner a Torredembarra en el mapa dulce de España, confirmando que en este rincón de Tarragona se hornea uno de los panettones más exquisitos del país.