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El chef Rafel Muria, del Quatre Molins de Cornudella, recibe el premio revelación de Gastronomía 2021

Jordi Vilà (Alkimia) ha ganado el Premio Nacional de Gastronomia y Javier Oliveira, de Via Veneto, es el mejor jefe de sala

Momento en que Rafel Muria recibe el galardón.

El chef Rafel Muria, del Quatre Molins (Cornudella), recibe el premio revelación de Gastronomía 2021@rafelmuria

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ACN

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Jordi Vilà (1973), chef del restaurante barcelonés Alkimia, ha recibido el Premio Nacional de Gastronomía 2021, que concede la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición. El chef del Quatre Molins (Cornudella, Priorat) Rafel Muria ha obtenido el premio Revelación de este año, Javier Oliveira (Via Veneto) el premio Jefe de sala, y la asociación de empresas mayoristas Mercabarna, Assocome, el premio Especial de la Academia. La entrega de los galardones se ha hecho este martes al Palau de Pedralbes, con la participación del presidente del Gobierno, Pere Aragonès. Para rubricar los reconocimientos, TV3 estrenará el próximo martes 'La Sopa de ajo, y el mundo que viene', un documental sobre el momento «de inflexión» que viven la gastronomía y la industria agroalimentaria en Cataluña.

La ceremonia de entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2021 se ha celebrado este martes en Pedralbes en un formato más restringido del previsto inicialmente para «adaptarse a las medidas actuales» de lucha contra la pandemia. La gala como tal se canceló y ha consistido en un acto sin público, con asistencia de los galardonados, los miembros de la MesaDirectiva, autoridades y la prensa.

El presidente Pere Aragonès y la consejera|consellera de Cambio Climático, Alimentación y Acción Rural, Teresa Jordà, han encabezado la nómina de autoridades. Por parte de la Academia, no ha faltado su presidente Carles Vilarrubí, entre otros miembros.

Jordi Vilà i Badia, chef del restaurante Alkimia de Barcelona, ha recibido el Premio Nacional de Gastronomía de manos de Aragonès y el mismo Vilarrubí. La Academia reconoce así el trabajo de Vilà al frente de su restaurante, emplazado dentro de la histórica fábrica de cervezas Moritz, y que la Guía Michelin distingue con una estrella.

Vilà se formó en la escuela de Hostelería Joviat de Manresa y desde entonces ha pasado por muchas cocinas. En 1998 abrió los eu primer restaurante a Barcelona con Sònia Profitós, el Abrevadero. En el 2002 el tándem inaugura el Alkimia y en el 2004 ya recibe la estrella Michelin. Después de trece años cambiaron de local, reabriendo en la planta principal del edificio de la fábrica Moritz, cervecera con la cual Vilà colaboraba desde el 2011 como director gastronómico del grupo. El nuevo restaurante tiene dos propuestas. La Alkimia, más gastronómica y rupturista, y 'Al Kostat', con el trazo más personal y próximo de Vilà.

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