Aprender a hacer pan al estilo medieval

La fórmula del pan no tiene ningún secreto: es una mezcla de harina, agua, levadura y sal. Ya se hacía así a la Edad Media, y en el Museo Comarcal de la Conca de Barberà (MCCB) se han propuesto que las familias lo puedan experimentar en un molino harinero medieval.

De esta manera han puesto en marcha la actividad L’energia de la Natura. Els molins fariners de Montblanc, que consiste en una visita por los Molins de la Villa, en Montblanc, y la elaboración de un pan en uno de estos molinos.

La primera sesión será el próximo sábado, 5 de mayo. La visita transcurre por los dos molinos harineros construidos a la Edad Media (s. XIV). El mayor, que es el que está mejor conservado, se llama Molí de la Volta, y el más pequeño es el Molí Xic, del que sólo quedan restos debido a los aguaceros y las arroyadas. La singularidad de estos molinos es su ubicación, entre el río Anguera y el Francolí. Su situación privilegiada los permitía coger el agua del Francolí, hacer ir la mucha y después devolver el agua al río Anguera, siendo de esta manera buenos ejemplos de los molinos hidráulicos. Tal como se explica en el MCCB, este tipo de molinos se extendieron sobre todo durante la etapa musulmana de la enínsula Ibérica, siendo los árabes los grandes impulsores de la rueda vertical y del perfeccionamiento de los sistemas de regadío a través de azudes, norias o acequias.

A la vez, los Molins de la Villa marcan la cuna de Montblanc, que en su origen era conocido como a Duesaigües y posteriormente se llamó Villa-salva. Con el tiempo, la población se fue desplazando hasta el turonet donde ahora encontramos el actual pueblo. En la actualidad, este conjunto de molinos está declarado Bien Cultural de Interés Nacional.

La actividad que proponen desde el MCCB es una sesión lúdica y didáctica en torno a la historia, el patrimonio y la naturaleza, para experimentar en familia. Así por ejemplo, la experiencia empieza con varios experimentos en torno a la levadura. Durante la sesión las familias también descubrirán los secretos de los cereales, la mucha y el gluten, y podrán ver funcionar el Molí de la Volta.

La sesión concluye con la elaboración del pan siguiendo la receta que se ha utilizado desde hace siglos, y que todavía hoy día es vigente. «Nos hemos encontrado con que, a veces, los niños y niñas quedan parados de que el pan no lleve huevos, o azúcar», explica Joan Pau Jàvega, director del MCCB. A la hora de diseñar la actividad, Jàvega explica que desde el Museu les interesaba mucho conjugar naturaleza y patrimonio: «aprovechamos que estamos en este lugar para explicar la importancia de la domesticación del cereal para el desarrollo humano y, a partir de aquí, trabajar también el respeto hacia el medio».

El precio de la actividad L’energia de la Natura. Els molins fariners de Montblanc es de 6€. Se hará en cuatro sesiones, los sábados 5 y 26 de mayo, y 2 de 9 junio, en horario de 17 a 19h. Para más información y reservas se puede contactar con el Museu Comarcal de la Conca de Barberà (tel. 977 860 349; info@mccb.cat).