Hostelería
Sólo el 7% de las empresas de restauración espera superar el año que viene las cifras de negocio del 2019
Siete de cada diez creen que la facturación crecerá en el 2021 si se compara con este 2020
El Procicat aprueba el cierre de bares y restaurantes y la limitación del aforo en el comercio y la cultura
En el 2020, año en que muchas empresas del sector han tenido que cerrar unos meses o reducir mucho su actividad, se traducirá en un descenso de la facturación entre todos los encuestados. Concretamente, para cuatro de cada diez, el descenso será de entre el 30% y el 40%, dos de cada diez perderán entre el 40% y el 50% y uno de cada diez verá cómo sus ingresos caen por debajo del 50% si se compara con el año pasado.
La encuesta de AECOC también revela las consecuencias que ha comportado la pandemia para los modelos de negocio de la restauración. A corto y medio plazo, el 84% de las empresas cree que el teletrabajo será un gran condicionante para el sector por un 79% que apunta en la entrega a domicilio y un 66% al 'take away'. Otro de los condicionantes ha sido la caída del turismo internacional.
Por otra parte, el 60% de las empresas espera que se devuelva a una cierta normalidad a partir del segundo semestre del año, momento en que la entrega a domicilio pasa a ser el cambio más importante para el sector para el 69% de los encuestados ante el teletrabajo, con un 62%, y a la multicanalitat, con un 61%.