Dos tarragonins, seleccionats per convertir-se en promeses de la cuina d'avantguarda

LeCordonBleuMadrid ha publicat la llista de seleccionats de tota Espanya que optaran aquest any al Premi Promeses de l'alta cuina. De totes les sol·licituds rebudes en la fase d'inscripció, s'han seleccionat un total de 50 estudiants per a accedir a la següent fase del concurs. El certamen permet als seus guanyadors complir un somni i continuar formant-se en una de les escoles culinàries de més prestigi en l'àmbit mundial gràcies a les beques que atorga el Premi Promeses.

Catalunya ha estat la segona comunitat autònoma que ha aconseguit major representació a través dels seus nou candidats. Els alumnes catalans seleccionats són: la tarragonina JuditPalacin,ÁngelesDesiréeSalazar, Enric Sánchez iErickEscala estudiants delCETT; MichaelAlexanderVeintimillade l'IES BisbeSivilla, tots dos centres situats a Barcelona iNoureddineJalloulRatbiestudiant de l'Escola d'Hostaleria i Turisme Costade Azahara Castelló, però natural de Tarragona.

En aquesta segona fase competiran alumnes de 28 escoles de 23 províncies repartides per tot el territori. També tindran representació les regions de Comunitat Canària, Catalunya, Múrcia, País Basc, Castella i Lleó, Comunitat Valenciana, Cantàbria, Castella-la Manxa, Navarra, Galícia i Madrid.

Vídeoreceptaper a marcar la diferència

Els candidats tarragonins tindran fins al dia 31 de gener per a realitzar unavídeoreceptade cinc minuts de durada com a màxim. Aquesta haurà de seguir unes pautes marcades perLeCordonBleuMadrid. Malgrat això, la recepta comptarà amb elements de lliure elecció per part dels candidats, la qual cosa els permetrà marcar la diferència amb la seva recepta ireivindicarles seves propostes. A mesura que els candidats presentin els seusvídeoreceptes, aquestes s'aniran allotjant al canal deYoutubedel Premi així com en una aplicació on el públic podrà conèixer les seves creacions i donar suport mitjançant votació la seva recepta favorita. Aquest vot popular serà tingut en compte per l'Escola per a triar als 10 alumnes que disputaran la gran final.

Després de la deliberació del jurat de l'Escola, el dia 27 de febrer,LeCordonBleuMadrid anunciarà en la seva pàgina web oficial els 10 alumnes que competiran en la seu de l'escola a Madrid per convertir-se en la Promesa de l'alta cuina a l'abril 2020. A la gran final hauran de presentar el seu plat davant del jurat que en edicions anteriors ha estat presidit per xefs de referència comMartínBerasategui,QuiqueDacosta, Joan Roca oAndoniLuisAduriz, president de l'última edició.

El guanyador de la final rebrà una beca valorada en més de 23.000 euros per a ampliar la seva formació en alta cuina a l'escola amb seu en la Universitat Francesc de Vitòria. El segon classificat també tindrà l'oportunitat d'estudiar un certificat valorat en més de 8.500 euros i, finalment,LeCordonBleuMadrid premiarà a l'escola del primer guardonat amb 1.500 euros per la seva dedicació i suport en tot el procés.

8 anys apostant per les futures promeses de la cuina

LeCordonBleuMadrid va celebrar la primera edició del Premi Promeses l'any 2013 i des de llavors cada any dóna suport al treball i l'esforç de l'ensenyament de les escoles de gastronomia de tot el país i premia als seus alumnes més destacats.

Un exemple representatiu del desenvolupament formatiu i el potencial que experimenten els guanyadors d'aquest premi és el xefCristóbalMuñoz, guanyador de la primera edició del Premi Promeses de l'alta cuina que opta aquest any al títol de Cuiner de l'Any representant al restaurantAmbivium, del qual és cap de Cuina. «L'11 de juny de 2013 és una data molt especial, la recordo com un dia màgic. Passar a formar part de la família deLeCordonBleu, va suposar per a mi un gran honor. Avui dia segueixo agraït i gaudint en el meu dia a dia de tot el que vaig aprendre» va afirmarCristóbal.

El Premi Promeses de l'alta cuina està dirigit a joves de fins a 25 anys que estiguin cursant el seu últim any de formació en qualsevol escola espanyola de cuina. Aquests vuit anys de celebració del certamen han estat possibles gràcies al suport de les escoles que animen als seus alumnes més destacats a participar per a continuar formant-se. A més, el Pla de Convalidacions que es va posar en marxa en 2017, permet a tots aquells alumnes que comptin amb el Grau Superior en Direcció de Cuina accedir a nivells intermedis dels programes.