Arròs amb carxofes i bolets
Una recepta senzilla i saborosa que compta amb ingredients molt saludables com la carxofa i els bolets
Arròs amb carxofes i bolets
En aquesta ocasió us proposem una recepta d'arròs amb bolets i carxofes. Una recepta senzilla i saborosa que compta amb ingredients com la carxofa, la flor de l'hivern i els bolets que probablement heu recollit durant la tardor i que ara, ja secs, guardeu com un petit tresor al rebost.
El plat que us proposem és una preparació rica en midons procedents de l'arròs i també en minerals i fibres proporcionades pels bolets i les carxofes. A part de l'oli utilitzat, els ingredients no aporten greixos, per la qual cosa podem considerar que és un plat amb molt poc greix. És un plat adequat per a persones que hagin de controlar el consum de greixos, el de sal, i també per a diabètiques, sempre que mesurin la quantitat d'arròs.
Ingredients per a quatre persones
- 300 g d'arròs
- 1 ceba gran
- 3 carxofes mitjanes
- 25-30 g paquet de bolets secs
- 4 cullerades d'oli d'oliva
Elaboració
- Poseu els bolets en remull en aigua freda i al foc.
- Quan l'aigua bulli retireu-los i escorreu-los.
- Peleu i piqueu la ceba ben menuda i també netegeu i talleu les carxofes.
- Poseu l'oli, la ceba i una mica més tard les carxofes en una cassola de fons gruixut i deixeu-ho coure a foc lent i tapat.
- Quan la ceba estigui ben transparent, poseu-hi els bolets, salteu-los i més tard afegiu-hi l'arròs i remeneu-lo.
- Afegiu-hi l'aigua dels bolets (aproximadament dues vegades més d'aigua que d'arròs) i poseu la cassola al forn prèviament escalfat, durant uns quinze o setze minuts.
- Traieu-la del forn, tapeu-la i deixeu-la reposar cinc o vuit minuts.
En aquesta preparació es poden fer servir també bolets frescos: rovellons, llenegues, gírgoles, fredolics i encara millor si disposeu de diferents tipus de bolets.