Provoca càries el consum de cacau?
Segons l'últim informe de prodolç, Associació Espanyola del Dolç, el cacau i la xocolata és el producte dolç més consumit al nostre país. El seu consum sempre ha estat demonitzat per nutricionistes i experts de la salut a causa de l'alta quantitat de sucres afegits que compten les tauletes i derivats de la xocolata que popularment es consumeixen en botigues i supermercats. Els mites i creences sobre aquest popular dolç estan tan esteses com el seu consum.
Les llegendes urbanes sobre el seu component afrodisíac o l'addicció que pot arribar a generar estan tan establertes entre la societat que en moltes ocasions donem per unes certes afirmacions que poc tenen a veure amb la realitat, especialment sobre els seus beneficis i les seves contres. Diversos estudis desenvolupats per l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA)han reconegut que el consum de cacau també pot tenir múltiples profits per a la salut com la reducció de la tensió arterial en persones hipertenses i fins i tot delLDL, popularment conegut com «el colesterol dolent».
És fonamental que, especialment en la infància, hi hagi un control sobre la quantitat i freqüència que es consumeix xocolata i qualsevol tipus d'aliment que contingui una alta dosi de sucres afegits per a evitar problemes dentals. No obstant això, el cacau presenta un variat nombre d'usos positius per a la salut dental.
Una de les creences més esteses sobre la xocolata és que aquests són una de les principals fonts de càries dental, un mite que resulta ser fals, ja que la càries ve produïda pel consum excessiu de sucres, però no pel propi cacau.
Els aliments amb un alt nivell en sacarosa o lactosa són aquells que produeixen càries amb major freqüència. Per aquest motiu, no és la xocolata el causant de les càries, sinó el sucre i la llet afegida en la composició d'aliments que contenen cacau, com les tauletes de xocolate blanc i xocolata amb llet. No obstant això, el cacau no és un aliment amb un alt nivell potencialcariógeno, tal com apunten des de l'Observatori del Cacau.