Aquests són els peixos més segurs pels seus baixos nivells de mercuri, segons els científics

Encara que el peix és en general un aliment molt sa i segur, sí que és cert que és important vigilar els nivells de mercuri que pot contenir; aquest metall pesant, cada vegada més present en els organismes marins, pot causar intoxicacions molt greus.Ara, un equip de l'Institut de Diagnòstic Ambiental i Estudis de l'Aigua (IDAEA)del Consell Superior de Recerques Científiques (CSIC) ha analitzat la concentració de mercuri en 58 espècies de peix i marisc de consum humà a la venda en mercats locals d'Espanya, Itàlia i França.

Com explica l'organisme en una nota de premsa, d'entre elles elsexemplars de només 13 espèciespresentaven concentracions per sota de les recomanades com a segures per la Unió Europea: la sardina (Sardinapilchardus), l'aladroc (Engraulisencrasicolus), l'abadeget (Micromesistiuspoutassou), el gerret (Spicarasmaris), el besuc (Pagellusbogaraveo), l'orada (Sparusaurata), el galant (Xyrichtysnovaculata), el roger de roca (Mullussurmuletus), el serrà (Serranusscriba), la corbina negra (Sciaenaumbra), lasalpa (Sarpasalpa), el daurat (Coryphaenahippurus), i el calamar comú (Loligovulgaris).

«Consumir aquestes espècies minimitza la nostra ingesta de mercuri, que és el preu a pagar per menjar peix. A més, aquests peixos tenen una bona quantitat d'àcids grassos insaturats, que són més beneficiosos des d'un punt de vista nutricional», aclareix Joan O.Grimalt, investigador de l'IDAEA-CSICi autor principal de l'estudi, publicat en la revistaEnvironmentalPollution.

L'estudi se centra enmés de 1.300 exemplars de 58 espèciesde peix i marisc de consum humà que es trobaven a la venda en mercats d'Espanya (Menorca, Mallorca, Eivissa, Alacant,Ametllade Mar i L'Ampolla), Itàlia (Gènova,Civitavecchia, L'Alguer) i França (Marsella).

«Segons aquests resultats, les autoritats sanitàries haurien de prestar especial atenció a les espècies de peix i marisc amb els nivells de mercuri més elevats i fer les recomanacions sanitàries preventives adequades,especialment per a les dones embarassadesi els nens», conclouGrimalt.