Patenten fibra antioxidant d'avellana després demostrar-ne l'efecte saludable

L'empresa Unió Cooperativa Alimentària ha patentat, amb el nom de Fiberox, una fibra antioxidant procedent de l'avellana després que el centre tecnològic Eurecat ha pogut demostrar el seu efecte saludable. Eurecat, proveïdor de tecnologia industrial a Catalunya que també és membre de Tecnio -la xarxa que aglutina centres tecnològics d'investigació de les universitats catalanes-, ha informat dimecres d'aquesta nova patent.

Segons aquest centre, han pogut demostrar «en models en viu l'efecte saludable d'un extracte de pell d'avellana per a la reducció de colesterol i la seva possible aplicació per a la prevenció del càncer de còlon».

L'estudi ha estat realitzat per l'equip de la Unitat Tecnològica de Nutrició i Salut d'Eurecat que ha «validat la valorització de subproductes alimentaris com la pell d'ametlla i avellana, una font d'antioxidants bioactius i rica en fibra que, actualment, s'elimina en el procés industrial de repelat», segons el director científic d'Eurecat, Lluís Arola.

El director de la Unitat Tecnològica de Nutrició i Salut d'Eurecat, Josep Maria del Bas, ha assegurat que «en l'àmbit de la indústria alimentària, la valorització de subproductes és un camp estratègic d'investigació molt actiu ja que permet donar valor afegit a productes que, d'una altra manera, serien descartats». La valorització de subpoductes, afegeix Del Bas, «augmenta la sostenibilitat dels processos industrials reduint la generació de residus».

La Unió Cooperativa Alimentària ha rebut recentment el Premi a la Innovació que atorguen les Cooperatives Agroalimentàries d'Espanya pels seus projectes d'R+D+i que, en conjunt, han permès desenvolupar quatre patents els últims anys i donar valor a subproductes com la pell de l'avellana.

Aquesta entitat aglutina unes 180 cooperatives i 22.000 socis productors i és present a Tarragona, Lleida, Castelló, València, Alacant, Terol i Menorca, amb seu central a Reus i tres centres de producció que sumen 32.300 metres quadrats.

Eurecat, de la seva banda, compta amb l'experiència de més de 600 professionals que generen un volum d'ingressos de 43 milions d'euros anuals i dóna servei a més de 1.000 empreses.