x
Cercador de l’Hemeroteca
Español
Seccions

Tarragona Reus Costa Daurada

Tarragona
13.5 º
18.36 Km/h
+Receptes
Aquest dolç està fet de pa, ou i llet.

Torrades de Setmana Santa

Aquest dolç està fet de pa, ou i llet.

Central Lechera Asturiana

Recepta fàcil per fer les torrades de Santa Teresa

Són típiques de l'època de Quaresma i Setmana Santa
  • Redacció

Actualitzada 05/04/2019 a les 10:39

Les torrades de Santa Teresa o 'torrijas' amb ou són un de les postres més tradicionals i antics. Aquestes llesques amb ou i amb llet són típiques de l'època de Quaresma i Setmana Santa, i cada persona les prepara amb el seu toc personal. La canyella és un toc fonamental i solen endolcir-se amb sucre o mel.

Poden fer-se amb almívar o amb vi, però les més conegudes són les llesques amb ou amb llet, i les primeres receptes documentades daten de fa segles, quan es preparaven per a ajudar les dones que havien donat a llum a recuperar-se. 

Ingredients
  • Una barra de pa del dia anterior
  • 4 ous
  • 1 litre de llet 
  • 1 tassa de sucre
  • Un tros de pela de llimona i un altre de taronja
  • Canyella en branca
  • Una culleradeta de canyella en pols
  • Oli per a fregir: 3/4 de litre

Preparació
  • Comencem per posar a escalfar la llet en un cassó amb la meitat del sucre.
  • Afegim la pela de taronja, la pela de llimona i la branca de canyella. Anem removent perquè es dissolgui el sucre i s'aromatitzi la llet.
  • Mentre la llet s'escalfa, tallem el pa dur en rodanxes d'aproximadament centímetre i mig per a després remullar-les durant 10 o 12 segons i les reservem en un plat i deixem que es xopin i reposin durant una hora.
  • Posem una paella al foc amb abundant oli per a fregir, i mentre aquest s'escalfa batem els quatre ous en un bol. Quan l'oli estigui llest per a fregir, anem passant les llesques de pa remullades per l'ou i les posem a fregir fins que tinguin un color tostat per totes dues cares.
  • En treure-les les posem sobre un paper per absorbir l'excés d'oli
Existeixen altres variants que poden fer aquestes postres més originals. Aquestes són algunes de les més famoses:

Llesques amb ou amb mel
Aquesta varietat consisteix a afegir-li mel a la llesca amb ou, dotant-la així d'un sabor més dolç.

Llesques amb ou amb xocolata
Es tracta d'una de les receptes més noves. Es tracta d'afegir-li xocolata fosa amb l'objectiu de barrejar sabors.

Llesques amb ou amb anís
Es preparen igual que les tradicionals llesques amb ou amb llet però se li afegeix una mica d'anís. L'autèntica recepta de llesques amb ou per a Setmana Santa

Llesques amb ou amb vi
El procediment és igual que en l'exemple anterior, però en aquest cas de xoparan amb vi. 5. Llesques amb ou amb crema És la recepta més elaborada, s'allunya una mica més del sabor tradicional de les postres. Les llesques amb ou s'emplenen amb crema pastissera, per això el procés és més llarg.
Comenta el contingut : Recepta fàcil per fer les torrades de Santa Teresa
Diari MesDiari Mes és una marca registrada de Tamediaxa, S.A.

Redacció i administració: Carrer Manuel de Falla, 12 Baixos. Tarragona

977 21 11 54

Redacció a Reus: Carrer Monterols, 36 2n. Reus

977 32 78 43

diari.mes és un mitja
auditat per OJDInteractiva
Diari Mes

Amb la col·laboració de:
Diari Mes