+Receptes
Arròs amb bacallà i verdures de primavera
Una atractiva recepta completa i equilibrada i una bona opció de plat únic
Arròs amb bacallà i verdures de primavera
Una atractiva recepta completa i equilibrada i una bona opció de plat únic. Perfecte per si volem fer un dinar amb amics o família a l'aire lliure. Pel que fa al valor nutricional, el bacallà és una font de proteïnes amb molt poc greix i colesterol. L'arròs és una font excel·lent d'hidrats de carboni complexos, que proporcionen un alliberament d'energia sostinguda i els vegetals aporten fibra, vitamines, minerals i substàncies antioxidants.
Ingredients
- 1/2litrebrou de verdures
- 300 g d'arròs
- 200 g de bacallà dessalat
- 200 g de pèsols (pes net)
- 100 g de bolets de primavera
- 800 g de carxofes
- 200 g (1 manoll) d'espàrrecs 'Trigueros'
- 300 g de ceba tendra.
- una mica de pebre
- oli d'oliva
Elaboració
- Ofegar ceba tendra, picada, en una mica d'oli; quan estigui molt tendra, afegir els fons de carxofes tallats en làmines, bolets trossejats i la part tendra dels espàrrecs tallada en trossets. Fregir fins que les verdures estiguin daurades.
- Agregar el bacallà esmicolat i ofegar fins que també prengui color.
- Afegir arròs, fregir-ho durant uns minuts i afegir pèsols.
- Abocar el brou calent (2,5 vegades el volum de l'arròs). Coure durant 15 minuts a foc viu, apagar el foc i deixar-lo reposar 5 minuts, tapat abans de servir. Tirar pebre negre i servir amb un rajolí d'oli.
*Recepta inspirada en les propostes de Nestlé