+Receptes
Pèsols a l'all cremat
La temporada del pèsol va de març a maig, o sigui que tot just comença l'època per assaborir-los frescos
Pèsols a l'all cremat
Els pèsols són plens devitamines molt positius pel bon funcionament del sistema nerviós ique, fins i tot, ens poden ajudar a superar el nerviosisme i a mantenir unestat d’ànim més positiu.La temporada del pèsol vade març a maig, o sigui que tot just comença. Es poden comprar frescos amb la tavella o bé desgranats. Aquesta proposta de recepta és una manera interessant d'assaborir-los.
Ingredients per a 4 persones
- 800 g de pèsols desgranats
- 6-8 grans d'all
- 4-6 tomàquets
- 1 copeta de vi blanc dolç
- Un grapat d'avellanes torrades
- Una llesca de pa
- Julivert fresc
- Oli d'oliva verge extra
- Pebre i sal
Elaboració
1. Talleu i ratlleu els tomàquets.
2. En una cassola amb oli fregiu els grans d'all fins que estiguin daurats i rostidets. Escorreu-los i reserveu-los.
3. Aprofiteu per fregir el pa per fer la picada.
4. A la mateixa cassola, si cal, afegiu una mica més d'oli i feu un sofregit amb el tomàquet. Saleu-ho.
5. Afegiu el vi i deixeu-ho reduir tot plegat.
6. Un cop està ben confitat, afegiu-hi els pèsols i remeneu-ho tot plegat, poseu-hi mig gotet d'aigua, tapeu-ho i coeu-ho lentament fins que els pèsols estiguin cuits.
7. Just abans, feu una picada amb els alls, el julivert, les avellanes,el pa i un polsim de sal i afegiu-ho a la cassola.
8. Rectifiqueu-ho de sal i pebre. Ha de quedar un guisat una mica sucós.
Podeu afegir-hi una o dues patates escapçades, ceba tendra o brou en comptes d'aigua.