x

Ens agradaria enviar-te les notificacions per a les últimes notícies i novetats

PERMETRE
NO, GRÀCIES
Cercador de l’Hemeroteca
Español
Seccions

Tarragona Reus Costa Daurada

+Recepta
Ous amb escalivada.

Ous amb escalivada

Ous amb escalivada.

Cedida

Ous bullits amb escalivada

Aquest plat amb l'ou com a ingredient principal pot esdevenir un segon plat molt complet
  • Redacció

Actualitzada 14/09/2018 a les 12:35

Es considera que les proteïnes de l'ou són les de més qualitat entre tots els aliments. Per digerir i absorbir millor els nutrients d'aquest aliment, així com per millorar la qualitat higiènica, és convenient prendre'l cuit i evitar preparacions amb ou cru (maioneses i cremes, entre d'altres), sobretot fora de casa.

És important tenir en compte que, per la qualitat nutricional de l'ou, aquest s'inclou dins el grup dels aliments proteics. Se'n recomana un consum de 3 a 4 racions a la setmana. Aquest plat amb l'ou com a ingredient principal pot esdevenir un segon plat molt complet: les hortalisses de l'escalivada aporten antioxidants variats, fibra abundant i diverses vitamines i minerals. Es pot acompanyar amb pa i postres làctics o fruita fresca per aconseguir un menjar encara més complet.

Ingredients per a 4 persones
 
  • 4 ous
  • 200 g de tomàquet escalivat
  • 250 g de pebrot vermell escalivat
  • 250 g d'albergínia escalivada
  • 2 grans d'all
  • 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
  • Sal i pebre

Elaboració

1. Bulliu els ous i peleu-los.
2. Peleu els tomàquets, els pebrots, les albergínies i els alls.
3. Talleu les hortalisses a tires i piqueu els alls.
4. Condimenteu-ho amb oli, sal i pebre.
5. Repartiu la preparació en quatre plats, amb els ous tallats a rodanxes per sobre.

Una altra versió de la recepta

Un altra recepta similar són els ous durs bullits barrejats amb l'escalivada.   Podem partir els ous per la meitat i els hi traiem el rovell.

- En un recipient barregem l'escalivada trocejada amb el rovell dels ous previament picat, l'oli d'oliva, el vinagre, la sal i el pebre (al gust).

- Omplim les meitats dels ous amb compte fins que estiguin ben plenes.

- La barreja d'escalivada i ou que ens ha sobrat la podem escampar per la safata on ho servirem abans de posar-hi els ous farcits.

 
Comenta el contingut
Diari MesDiari Mes és una marca registrada de Tamediaxa, S.A.

Redacció i administració: Carrer Manuel de Falla, 12 Baixos. Tarragona

977 21 11 54

Redacció a Reus: Carrer Monterols, 36 2n. Reus

977 32 78 43

diari.mes és un mitja
auditat per OJDInteractiva
Diari Mes

Amb la col·laboració de:
Diari Mes