Unes postres fresques per l'estiu: mousse de cava

En èpoques de revetlles, Sant Joan i festes majors de les localitats els sopars a la fresca amb la colla d'amics o la família, són d'allò més típic. A vegades les postres ésel que pot portar més mal de cap. La mousse de cava és una recepta ben fresca i molt adequada per aquests dies. És fàcil i molt ràpida de fer, en tan sols 10 minuts ja pot estar acabada i llesta per ser servida. Amb una textura suau i lleugera aquesta recepta es pot preparar tant amb cava com amb altres espumosos dolços, com per exemple la sidra.

Ingredients per quatre persones

250 g de gelat o sorbet de llimona

250 ml de nata per muntar

40 g de sucre

200 ml de cava

2 rovells d'ous

2 clares d'ou

40 g de gerds

unes fulles dementa

Elaboració

1. Separeu les clares d'ou dels rovells i dipositeu-los en recipients diferents.

2. Agafeu la nata i el sucre, munteu-ho tot junt i també deixeu-ho reposar en un recipient.

3. Agafeu els rovells d'ou, el cava i el gelat de llimona i tritureu-ho tot fins a formar una crema ben lligada.

4. Uniu aquesta crema homogènia amb la nata muntada fins a adjuntar-ho tot.

5. En un altre recipientbatiules clares d'ou fins que arribin al punt de neu. Aquest punt és el més important, ja que l'esponjositat de la mousse dependrà del punt de neu de les clares.

6.Barrejeules clares d'ou amb la crema de cava fins que tot quedi ben unit, amb moviments suaus perquè quedi ben esponjós.

7. Finalment, aboqueu la massa en gots o bols individuals i acompanyeu la mousse amb unes fulles de menta i trossets de gerds per decorar.