x
Cercador de l’Hemeroteca
Español
Seccions

Tarragona Reus Costa Daurada

Tarragona
22.02 º
7.56 Km/h
+Recepta

Recepta fàcil per fer bunyols de quaresma

Cal tenir en compte que requerirà un temps extra per aconseguir que la massa creixi abans de posar-la al forn
  • Redacció

Actualitzada 17/04/2019 a les 12:50

Els bunyols de l'Empordà són una de les receptes dolces més tradicionals de la Setmana Santa que podem fer a casa.  Els seus ingredients principals són farina (de força perquè creixi), llet i ou, sense oblidar el llevat fresc.

Per preparar aquests bunyols de l'Empordà només necessitem uns quants ingredients que trobarem fàcilment a casa o al supermercat. Un aspecte important a considerar és que la massa ha de reposar fins a créixer, així que convé començar a preparar-los almenys tres hores abans. Mentre la massa creix podrem aprofitar per anar preparant la resta de plats. 


Ingredients

400 g. de farina de força
10 g. de llevat fresc
5 g. de llavors de anís
1 ou
55 g. de sucre
Ralladura de mitja llimona
150 ml. de llet sencera temperada / llet de soja
100 ml de licor de anís
75 ml. d'aigua
Una mica de sal
Sucre blan per arrebossar


Preparació 
Posem la farina en un bol o un bol gran. Esmicolem el llevat amb els dits, sobre la farina.
Barregem bé amb l'ajuda d'una vareta manual, assegurant-nos que no queden grumolls.
Afegim el anís en gra, el sucre i una mica de sal.
En un altre bol, batem 30 ml. d'anís amb la llet i l'ou.
Incorporem el líquid batut a la farina.

Comencem barrejant amb una espàtula o una cullera de fusta i acabem pastant amb les mans. Seguim fins a tenir una mescla homogènia i elàstica.

Empastifem un bol amb oli d'oliva i posem la massa amb l'ajuda d'una espàtula. Tapem amb un drap sec i deixem que creixi durant una hora i mitja o fins que la seva grandària s'hagi multiplicat per dues.

Fem petites boles de massa amb els dits i les col·loquem sobre una safata untada amb oli o tapada amb una fulla de silicona. Cobrim les boles amb un drap sec i deixem que fermentin una hora més.

Posem a escalfar a foc mitjà una paella amb abundant oli neutre (de girasol o d'oliva suau) perquè no li aporti més sabor a la massa.

Fem un forat en cada bola amb l'ajuda dels dits i fregim els bunyols per tots dos costats.

La dificultat d'aquestes postres està en la temperatura de l'oli. Ja que si està poc calent la massa cau al fons i ha de procurar-se que es mantingui a flotació. Però si està massa calent es forma un embolcall sec al voltant del bunyol que impedeix que aquest creixi.

Els bunyols de vent poden ser farcits amb dolços de crema, o xocolata. És difícil que algú pugui resistir-se a aquestes tradicionals postres casolanes.

 
Comenta el contingut : Recepta fàcil per fer bunyols de quaresma
Diari MesDiari Mes és una marca registrada de Tamediaxa, S.A.

Redacció i administració: Carrer Manuel de Falla, 12 Baixos. Tarragona

977 21 11 54

Redacció a Reus: Carrer Monterols, 36 2n. Reus

977 32 78 43

diari.mes és un mitja
auditat per OJDInteractiva
Diari Mes

Amb la col·laboració de:
Diari Mes