x
Cercador de l’Hemeroteca
Español
Seccions

Tarragona Reus Costa Daurada

Tarragona
11.13 º
7.56 Km/h
Gastronomia
Pep Moreno dalt de l'escenari després de rebre la seva primera estrella Michelin, pel restaurant el Deliranto de Salou.

Pep Moreno, xef de Deliranto: «Aspiràvem a tenir estrella Michelin, però no l'esperàvem tan aviat»

Pep Moreno dalt de l'escenari després de rebre la seva primera estrella Michelin, pel restaurant el Deliranto de Salou.

Pep Moreno, xef de Deliranto: «Aspiràvem a tenir estrella Michelin, però no l'esperàvem tan aviat»

El restaurant només fa un any que és obert als baixos de l'Hotel Regente Aragón de Salou

Actualitzada 21/11/2019 a les 13:09

Des de Sevilla, on ahir a la nit va recollir la seva primera Estrella Michelin, el jove xef Pep Moreno del restaurant Deliranto de Salou no amaga que no ha dormit en tota la nit i que rebre aquest guardó ha estat tota una sorpresa per al seu equip i per a ell mateix. «Aspiràvem a tenir una Estrella Michelin algun dia, però no l'esperàvem tan aviat. Nosaltres vàrem obrir el setembre de 2017 als baixos de l'Hotel Regente Aragón, fa relativament poc», diu en declaracions a Diari Més.

Pep Moreno té 39 anys, és de Valls i va estudiar a l'Escola d'Hostaleria de Cambrils. Ell es defineix com «el més vell de l'equip» i és que la resta del personal que compon la cuina de Deliranto destaca per la seva joventut. Moreno i el seu equip de sis persones es prepara per assistir avui al vespre  a la Nit del Turisme que se celebra a la Tarraco Arena Plaça i, per tant, el restaurant avui roman tancat, obrirà demà.

Defineix la seva cuina com a «contemporània amb tocs d'autor» i, de fet, la seva carta destaca per la seva originalitat. «Tenim només sis taules i intentem que l'experiència gastronòmica dels clients tingui molt a veure amb els contes infantils que ens explicaven de petits i que, realment, no entenem fins que no som grans», diu Moreno. «Hem fet un menú d'Alícia en el País de les meravelles, El Petit Príncep, cada any oferim en Conte de Nadal de Dickens...», diu. Així els comensals han pogut menjar-se el «cervell» que desitja el personatge de l'Home de palla del Màgic d'Oz, han sopat sobre plats amb la rosa del Petit Príncep i, en general, gaudeixen de les originals propostes del xef a través de les narracions clàssiques. Per tal d'oferir la millor atenció i fer completa l'experiència, l'establiment només té sis taules i, de ben segur, amb l'Estrella Michelin, les reserves es dispararan.

Pep Moreno i l’equip de Deliranto han aconseguit situar Salou en el prestigiós mapa gastronòmic de les Estrelles Michelin i aquesta nit, en arribar de Sevilla, brindaran per celebrar-ho al local.
Comentaris
  • #1 Antoni Català
    (21/11/19 19:58)

    Moltes felicitats Pep, Salou mereixia un emprenedor per a donar a conèixer aquest bonic poble en el món gastronòmic.
    Bravo i sort!.

    Denunciar comentari Respondre
Comenta el contingut : Pep Moreno, xef de Deliranto: «Aspiràvem a tenir estrella Michelin, però no l'esperàvem tan aviat»
Diari MesDiari Mes és una marca registrada de Tamediaxa, S.A.

Redacció i administració: Carrer Manuel de Falla, 12 Baixos. Tarragona

977 21 11 54

Redacció a Reus: Carrer Monterols, 36 2n. Reus

977 32 78 43

diari.mes és un mitja
auditat per OJDInteractiva
Diari Mes

Amb la col·laboració de:
Diari Mes