x
Cercador de l’Hemeroteca
Español
Seccions

Tarragona Reus Costa Daurada

Tarragona
12.14 º
18.36 Km/h
Gastronomia

Valls arrenca la temporada de calçotades amb la 6ª edició de la Jornada Gastronòmica del Calçot

El dissabte 23, els restauradors vallencs i de l’Alt Camp i els cellers de la DO Tarragona seran els protagonistes del Mercat de Tastets de Cuina del Calçot
  • Redacció

Actualitzada 19/11/2019 a les 15:51

Valls obre aquest dissabte 23 de novembre de manera oficial la temporada de calçotades. La ciutat d’origen de l’autèntica calçotada ho farà com ja és tradicional amb la Jornada Gastronòmica del Calçot-Memorial Àngel Solé, una jornada festiva que reunirà als principals restauradors de Valls i la comarca de l’Alt Camp, xefs, cellers i agricultors.

La cuina del calçot serà la protagonista d’una festa que organitzen l’Ajuntament de Valls, la Denominació d’Origen Tarragona, la Indicació Geogràfica Protegida Calçot de Valls, la Cooperativa Agrícola i l’Associació de Restauradors, amb la col·laboració del Grup GSR.

La festa comptarà amb un protagonista excepcional, el reconegut pastisser Chritian Escribà que serà nomenat Amic de l’Autèntica Calçotada de Valls.

El Pati serà l’epicentre de la festa. A les 11.30h obrirà portes el Mercat de Tastets de Cuina de Calçot que enguany preparen els restaurants KdValls, Planeta Kasteller, Luga, Ca l’Àngel i Bruch, Càtering ForEvents i els vins de la DO Tarragona representats pels cellers Vinícola de Nulles, Mas Vicenç, Blanch i Sanromà. En aquesta ocasió, tothom podrà degustar fins a les 14h un total de 6 especialitats a base de calçots per 2 euros la tapa o ració, maridats amb els vins dels cellers a 2 euros la copa.

La festa tindrà també com a protagonistes del showcooking a Fran López, el xef ebrenc amb estrella Michelin dels restaurants Xerta i Villa Retiro, David Andrés del Via Veneto de Barcelona, Víctor Quintilla, també amb estrella Michelin al restaurant Lluerna de Santa Coloma de Gramenet, que junt amb el vallenc Albert Roig oferiran una demostració de cuina en directe amb receptes a base de calçots.

La Jornada Gastronòmica del Calçot rebrà el nom de Memorial Àngel Solé, reconegut xef vallenc que va morir l’any passat, per retre homenatge així a un dels grans impulsors de la cuina vallenca. Aquesta distinció honorífica i vitalícia ha estat creada per premiar la seva trajectòria, pel seu compromís amb els productes de la terra, per l'amor que desprenia per la gastronomia i per la recerca de l'excel·lència en aquest camp; i a l'hora per la seva defensa de l'origen vallenc i la qualitat de l'autèntica calçotada de Valls.

Amic de l'Autèntica Calçotada
La Jornada Gastronòmica del Calçot de Valls començarà amb el nomenament de Christian Escribà com Amic de l’Autèntica Calçotada, una distinció que li donarà dret a arrencar simbòlicament el primer calçot de la temporada. Ho farà des del camp d’un dels agricultors de la IGP Calçot de Valls a les 10h i, ja a les 11.40h al Pati, serà proclamat Amic de l’Autèntica Calçotada.

Christian Escribà regenta la històrica Pastisseria Escribà, coneguda per molts per les monumentals mones de Pasqua, però que és tot un dels grans referents de la cuina catalana. Christian Escribà, amb guardons de tan prestigi com el de Millor Pastisser d’Espanya, forma part del que és la quarta generació d’uns pastissers genials.

Organitzadors
La Jornada Gastronòmica del Calçot de Valls és una iniciativa conjunta de la regidoria de Comerç i Turisme de l’Ajuntament de Valls, la IGP Calçot de Valls, la DO Tarragona, l’Associació de Restauradors de Valls i la Cooperativa Agrícola de Valls, amb l’objectiu de donar a conèixer el Calçot de Valls i la gastronomia i cuina elaborada a partir d’aquest producte. També hi col·labora l’empresa experienciesrurals.com que traslladarà amb carro a l’Amic de l’Autèntica Calçotada per arrencar el primer calçot de la temporada.
Temes relacionats
Comenta el contingut : Valls arrenca la temporada de calçotades amb la 6ª edició de la Jornada Gastronòmica del Calçot
Diari MesDiari Mes és una marca registrada de Tamediaxa, S.A.

Redacció i administració: Carrer Manuel de Falla, 12 Baixos. Tarragona

977 21 11 54

Redacció a Reus: Carrer Monterols, 36 2n. Reus

977 32 78 43

diari.mes és un mitja
auditat per OJDInteractiva
Diari Mes

Amb la col·laboració de:
Diari Mes