x
Cercador de l’Hemeroteca
Español
Seccions

Tarragona Reus Costa Daurada

Tarragona
19.3 º
5.544 Km/h
Pizza
Imatge de la Pizzeria Fratelli Figuratto

La millor pizza europea del 2021 es menja a Espanya i porta xoriço de Lleó

Imatge de la Pizzeria Fratelli Figurato, de Madrid

Cedida

La millor pizza europea del 2021 es menja a Espanya i porta xoriço de Lleó

La 'diavola de Lleó', és un «homenatge a Espanya» gràcies a un ingredient del país com és el xoriço semi-picant d'aquesta ciutat

Actualitzada 30/07/2021 a les 16:08

La Pizza de l'Any 2021 es diu diavola, porta xoriço de Lleó i s'elabora a Fratelli Figurato, la pizzeria que gestionen a Madrid els germans napolitans Riccardo i Vittorio Figurato, que a més han aconseguit pujar-se al podi de les millors pizzeries d'Europa segons el rànquing 50 Top Pizza Europa.

«El meu equip d'artesans i jo estem agraïts perquè per a nosaltres aquests premis són com que ens donin una estrella Michelin», diu a Efe Vittorio Figurato.

Afegeix que el secret de les seves pizzes a l'estil casertano -que segueix els preceptes de Caserta, prop de Nàpols- és la massa amb «vores gruixudes plenes d'aire i base molt lleugera que fa que gairebé es fongui en la boca» en la qual utilitzen tècniques forneres i mesuren amb molta cura les temperatures.

La premiada com a Millor Pizza 2021 d'Europa, la diavola de Lleó, és un «homenatge a Espanya» gràcies a un ingredient del país com és el xoriço semi-picant d'aquesta ciutat.

El lloc més alt del rànquing 50 Top Pizza d'Europa correspon a l'establiment parisenc Peppe Pizzeria, del mestre pizzer Peppe Cutraro, i en segona posició se situa Via Toledo Enopizzería, establiment de Francesco Calò a Viena, segons informa l'organització en un comunicat.

Encapçalen la llista França i Espanya, amb 5 restaurants cadascun; Anglaterra i Alemanya amb quatre cadascun, tres per a Dinamarca i Rússia, i dos per a Suïssa, Bèlgica i Finlàndia.

En la classificació han triomfat altres quatre pizzeries d'Espanya: Roostiq (Madrid), les barcelonines Sartoria Panatieri i La Balmesina, i Or di Napoli (Tenerife).

«L'elevat nombre de països representats en la classificació són un testimoniatge del molt que s'ha estès el concepte de pizza de qualitat a gairebé tots els racons del Vell Continent», comenten Barbara Guerra, Luciano Pignataro i Albert Sapere, els tres comissaris del projecte 50 Top Pizza.

Vittorio Figurato està d'acord i comenta que «actualment hi ha molta competència i molt bona pizza per tot el món perquè és molt popular i els productes que porta es poden exportar fàcilment».

A més, en aquesta edició de 2021 s'ha creat el nou premi Forn Verd, un reconeixement que valida la cura amb la qual es practica la sostenibilitat mediambiental en les pizzeries i que ha recaigut a Baest (Copenhaguen), Sartoria Panatieri (Barcelona) i Lilla Napoli (Falkenberg, Suècia).

La creació d'aquest guardó pretén augmentar «el respecte i l'aplicació de bones pràctiques mediambientals per part de tots els membres d'aquesta immensa comunitat mundial de la pizza», subratlla l'organització d'un rànquing elaborat per inspectors anònims.
Temes relacionats
Comenta el contingut : La millor pizza europea del 2021 es menja a Espanya i porta xoriço de Lleó
Diari MesDiari Mes és una marca registrada de Tamediaxa, S.A.

Redacció i administració: Carrer Manuel de Falla, 12 Baixos. Tarragona

977 21 11 54

Redacció a Reus: Carrer Llovera, 18. 1r 1a. 43201 Reus

977 32 78 43

diari.mes és un mitja
auditat per OJDInteractiva
Diari Mes

Amb la col·laboració de:
Diari Mes