El IRTA aprovechará los subproductos de la industria cervecera para hacer piensos para la acuicultura

El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) participa al proyecto LIFE Brewery en el cual se trabajará para recuperar los subproductos que genera la industria cervecera, el concreto el bagazo y la levadura, para hacer piensos para la acuicultura. Los primeros prototipos de piensos se desarrollarán en las instalaciones de Mas Bové, en Tarragona, y los ensayos con peces en Sant Carles de la Ràpita (Montsià). Se crearán tres dietas para dorada (como pez mediterráneo), trucha (como pez de agua dulce) y lenguado (como pez plano) y se probarán estos piensos con bagazo y levadura en lugar de otros ingredientes de origen marino.

El proyecto quiere añadir valor a los subproductos alimenticios, reducir costes en la producción aqüícola y sustituir la harina de pescado por ingredientes más sostenibles que reduzcan la necesidad de capturar peces salvajes.

El sector cervecero europeo genera anualmente más de 8 millones de toneladas de subproductos ricos en materia orgánica. De estos, aproximadamente 7 millones corresponden al bagazo y la levadura, subproductos con un alto contenido de nutrientes y otros compuestos de interés que se pueden transformar en ingredientes para piensos y sustituir la soja o las patatas, entre otros, que tienen un coste económico y ambiental más elevado.

Los expertos estiman que se podría poner en valor como mínimo el 75% de estos subproductos generados por el sector cervecero europeo. El proyecto lo coordina Azti, y también participa, además del IRTA, Riera Nadeu, el grupo LKS y The Brewers of Europe. El presupuesto es de más de un millón y medio euros. El 60% de la inversión procede de la Unión Europea. La investigación empezó en septiembre de 2017 y se prolongará hasta el final de 2020.