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D'esquerra a dreta: Josep M. Cruset, Javier Escribano, Pau Ricomà, Vicenç Ferré i Dídac Nadal.

Las VI Jornadas Gastronómicas Romesco de Tarragona se celebraràn del 7 al 24 de octubre

De izquierda a derecha: Josep M. Cruset, Javier Escribano, Pau Ricomà, Vicenç Ferré y Dídac Nadal.

Manel R. Granell

Las VI Jornadas Gastronómicas Romesco de Tarragona se celebraràn del 7 al 24 de octubre

25 restaurantes de la ciudad servirán cazoletas y menús con romesco casados con macabeos de la DO Tarragona
  • Redacció

Actualizada 29/09/2021 a las 14:26

Este miércoles el Mercat Central de Tarragona ha acogido la presentación de Romescvs + Macabevs. VI Jornadas Gastronómicas Romesco de Tarragona, las cuales tienen como objetivo promover la gastronomía en la ciudad a través de uno de los productos insignia de su cocina y de su esencia marinera: el romesco. Las jornadas están organizadas por|para el Associacio d'Empresaris d'Hostaleria (AEH) Tarragona Ciutat y la DO Tarragona con la colaboración del Puerto de Tarragona, el Patronato Municipal de Turisme de Tarragona y Espimsa.

Los 25 establecimientos participantes servirán recetas tradicionales o innovadoras que serán casadas con vinos de la variedad macabeo de varias bodegas de la DO Tarragona, del 7 al 24 de octubre. Los establecimientos participantes son: Restaurant SolRic, Restaurant SolRic Alta Taverna, Restaurant Cócula, Forum, La Sardineta, Restaurant La Morada, Restaurant l'Arrosseria, El Pòsit del Serrallo, Restaurant La CucaFera, Casa Balcells, Restaurant Nàutic Tarragona, Mas Rosselló, Kraken, Octopusy, Ancora del Serrallo, Llagut, Pizza Boscos, Restaurant Brisa, Àncora Port Esportiu, Restaurant Bar Tabulàrium, Tapitapes, Sentits, Bar Negresco, Montevideo, Espai La Vall.

El acto ha contado con la participación de Pau Ricomà, alcalde de Tarragona y presidente del Patronato Municipal de Turismo de Tarragona; Javier Escribano, presidente de la AEH Tarragona Ciutat; Vicenç Ferré, presidente de la DO Tarragona; Josep Maria Cruset, presidente del Port de Tarragona; Dídac Nadal, presidente de ESPIMSA, y con los representantes de los restaurantes participantes.

El alcalde Pau Ricomà ha abierto el acto destacando todas las sinergias que han hecho posible estas jornadas y ha añadido que «jornadas como esta sirven para recuperar el valor del romesco en toda su plenitud y para reivindicar la nuestra DO Tarragona».

Javier Escribano, presidente de la AEH Tarragona Ciutat ha explicado que «Un año más reclamamos el romesco como un plato típico de otoño y sobre todo un sello gastronómico de la ciudad, que nació en los barcos del Serrallo y que cada año recuperamos con fuerza e ilusión a través de estas jornadas, para que acabe formando parte imprescindible de todas las cartas de nuestros restaurantes».

Vicenç Farré, presidente de la DO Tarragona, ha destacado la idoneidad del macabeo para acompañar el romesco. «Vimos que ligaba muy bien la almendra del romesco y el aroma de flor de almendro del macabeo». Cada restaurante servirá las propuestas gastronómicas con uno de los diez vinos macabeos de las bodegas de la DO Tarragona que participan.

Por su parte, Josep Maria Cruset, presidente del Port de Tarragona, ha recordado que «desde el Puerto siempre nos gusta participar en iniciativas de la ciudad. Es una manera de colaborar con uno de los sectores más afectados durante la pandemia» y ha añadido que «el romesco es esencia tarraconense».

Por último, Dídac Nadal, presidente de ESPIMSA, ha cerrado la presentación expresando que «Los Mercats de Tarragona no perdemos nunca la oportunidad de participar en iniciativas que dinamicen nuestra cultura. Y nos hace mucha ilusión que esta presentación esté pasando aquí», refiriéndose al Mercat Central.

Una vez acabados los parlamentos, la jornada ha seguido con una explicación del plato innovador con romesco elaborado por el chef con Estrella Michelin Pep Moreno del restaurante Deliranto de Salou y con una degustación de la cazoleta tradicional que también ha cocinado durante la presentación, acompañada de los vinos macabeo de la DO Tarragona que participan en las jornadas.
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Comentarios
  • #1 Leonard von Essen
    (29/09/21 17:51)

    uff, Ricomà un'altre vegada parlant de temes que realment li importen: Restaurants Estrelles Michelin. Els veritables problemes de la població en ERTO?

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