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Els germans Torres, xefs del restaurant Cocina Hermanos Torres, mostrant el plat elaborat i una gamba de Tarragona a l'exhibició feta als Premis Gastronòmics Tarragona.

Los hermanos Torres deleitan al público de Tarragona con una exhibición con la gamba de la ciudad de protagonista

Los hermanos Torres, chefs del restaurante Cocina Hermanos Torres, mostrando el plato elaborado y una gamba de Tarragona a la exhibición hecha a los Premios Gastronómicos Tarragona.

Los hermanos Torres deleitan al público de Tarragona con una exhibición con la gamba de la ciudad de protagonista

La organización de los Premios Gastronómicos Tarragona recalca el «trabajo titánico» para reunir a siete chefs con estrella Michelin

Actualizada 17/04/2021 a las 17:12

Los hermanos Torres han cautivado al público este sábado con su exhibición en la segunda jornada de los Premios Gastronómicos Tarragona, celebrada en el Palacio de Congresos. Los chefs barceloneses, con dos estrellas Michelin, han mostrado su maestría con la elaboración de un plato con la gamba tarraconense de protagonista. «Es un plato técnico que forma parte de nuestra infancia, de la abuela Catalina, con el toque Torres; con los productos de aquí encaja muy bien», han expresado los cocineros. La organización del certamen ha destacado el «trabajo titánico» para reunir a siete chefs con estrella Michelin de la demarcación. Además, el lunes se anunciarán los ganadores de los concursos de gastronomía y coctelería que escogerán el mejor chef y coctelero del territorio.
Entre fogones, los hermanos Sergio y Javier Torres han explicado su historia y trayectoria profesional al público que ha asistido presencialmente al Palau Ferial y de Congresos de Tarragona y, también, aquellos que han seguido la jornada gastronómica en línea. Durante la exhibición han detallado algunas de sus propuestas culinarias y han cocinado una receta que hacen habitualmente en su restaurante de Barcelona. Se trata de un plato elaborado con gamba de Tarragona, mejillones y con una crema de romero, entre otros ingredientes.

Los chefs Torres han apadrinado la primera edición de los Premios Gastronómicos de Tarragona, que arrancaron este viernes con los concursos de gastronomía y coctelería para escoger el mejor chef y coctelero del Camp de Tarragona y las Terres de l'Ebre. El certamen nace para impulsar la gastronomía del territorio y ayudar al sector de la restauración, golpeado por las restricciones derivadas de la pandemia. «Es un certamen que está muy bien hecho, con un protocolo muy seguro; creo que se tienen que hacer para dar visibilidad a los cocineros, gastronomía, producto y productores,» han señalado los Torres.

En la misma línea se ha posicionado la presidenta del Patronato Municipal de Turismo, Cinta Pastó, que ha remarcado el «trabajo titánico» para llevar a Tarragona a los siete chefs de estrella Michelin de la demarcación y los hermanos Torres. «Es fundamental hacer un acontecimiento como este para impulsar el sector de la gastronomía y del ocio nocturno, tan castigado por la pandemia», ha afirmado. Y ha añadido: «Es la manera de poner la capitalidad donde toca, con nueve estrellas Michelin y nueve Sols Repsol».

En la jornada de este sábado también han participado los chefs Arnau Bosch y Diego Campos, de los restaurantes Can Bosch i El Rincón de Diego, respectivamente. Los restauradores cambrilenses, con estrellas Michelin, han hecho un menú degustación conjunto con tres platos cada uno. «Hemos intentado hacer el menú el máximo de equilibrado, intercalándonos entre los platos,» ha detallado Bosch.

El chef ha asegurado que el certamen contribuirá a ayudar en el sector de la restauración, ya que este año servirá de escaparate de la gamba de Tarragona. «Es un producto que está muy valorado y esperemos que todo eso coja fuerza y en las siguientes ediciones podamos tener mucho éxito», ha confiado Bosch.

En paralelo, ha lamentado que el Procicat haya prorrogado una semana más las restricciones vigentes. «Como todo el mundo nos ha afectado trabajar a media jornada, no es lo mismo que con dos turnos y los costes fijos son casi los mismos; las restricciones territoriales nos afectan porque hay menos flujo de turismo y gente», ha remarcado.

El lunes se darán a conocer los ganadores de la primera edición
La jornada gastronómica continuará esta tarde con una 'masterclass' de coctelería Royal Bliss a cargo de Adrià de Rosa y, también, con otra exhibición gastronómica por parte del chef Jeroni Castell. Las actividades culinarias se repetirán con más chefs de estrella Michelin este domingo. Finalmente, el lunes se darán a conocer los ganadores de la primera edición de los Premios Gastronómicos Tarragona, en un acto a las diez de la mañana presidida por el alcalde Pau Ricomà.

Este viernes, después de clasificarse, seis cocineros elaboraron en directo varias recetas con la gamba y el pescado azul de Tarragona para convertirse en el mejor chef del Camp de Tarragona y las Terres de l'Ebre. También concursaron los finalistas de la sección de coctelería, los cuales prepararon sus combinados. «Ya teníamos claro que hay mucho nivel aquí, los jóvenes están muy bien preparados y, aparte de eso, tenemos un producto maravilloso; vimos platos realmente muy fuertes», han opinado los hermanos Torres.

Jurado de estrella Michelin
El jurado del concurso gastronómico para escoger al mejor chef está formado por nueve estrellas Michelin. En concreto, por  Sergio y Javier Torres (Cocina Hermanos Torres, dos estrellas Michelin), Diego Campos (El Rincón de Diego, Cambrils), Fran López (Villa Retiro, Xerta), Josep Moreno (Deliranto, Salou), Joan Bosch (Can Bosch, Cambrils), Vicent Guimerà (L'Antic Molí, Ulldecona), Jeroni Castell (Les Moles, Ulldecona) y Rafel Muria (Quatre Molins, Cornudella). Todos ellos con una estrella Michelin. Con respecto al concurso de coctelería, Sergio Estévez, campeón de coctelería y Brand Ambassador de Royal Bliss, ha sido el encargado de juzgar las propuestas.
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