URV
El aceite de oliva virgen enriquecido con los propios antioxidantes previene la acumulación de colesterol
El trabajo ha contado con la participación de un equipo de la URV
aceite
Realizada en un modelo experimental de ratón, la investigación ha permitido evaluar que tanto el aceite de oliva virgen enriquecido con sus propios compuestos fenólicos como sus propios compuestos fenólicos por sí mismos, eran capaces no sólo de mejorar la capacidad de las HDL para extraer colesterol de las células macrofágicas, si no también eliminarlo del organismo. Este mecanismo es un reflejo de una de las funciones cardioprotectoras de las partículas HDL.
«Los resultados de nuestro estudio indican que el aceite de oliva no enriquecido, utilizado como control y como base de preparación del aceite enriquecido, también fue capaz de promover esta función cardioprotectora de las HDL. Aun así, los resultados derivados del aceite de oliva funcional enriquecido con sus propios compuestos fenólicos, mejoraba notablemente esta capacidad protectora», explica Joan Carles Escolà, investigador del CIBERDEM en el Hospital Sant Pau de Barcelona y uno de los principales responsables del estudio.