Monas caseras y de pastelería por encargo para no perder la tradición

El confinamiento hizo que ayer, Lunes de Pascua, los profesionales de la pastelería vendieran menos monas de lo que es habitual y, por el contrario, creció el número de familias que decidieron hacerla en casa con el objetivo de no perder la tradición. En un tiempo de cambios de fechas y de aplazamientos de centenares de acontecimientos, el Gremio de Artesanos Pasteleros de Tarragona, de acuerdo con el conjunto del sector en Cataluña, propone hacer una segunda edición del Día de la Mona, coincidiendo con la Segunda Pascua, el 1 de junio, fecha que es festiva en municipios como Barcelona, donde esta festividad es conocida como Pasqua Florida. La medida contribuiría a recuperar en buena parte las pérdidas generadas por la pandemia de la COVID-19.

Monas de toda medida repartieron a domicilio muchos pasteleros tarraconenses, previo encargo, sobre todo en la residencia de los ahijados. También se vendieron a la pastelería, pero en un número bastante reducido si es compara con otros años. Mientras tanto, en muchas casas el confinamiento y, por lo tanto, la disponibilidad de tiempo, hizo que un elevado número de familias elaboraran las monas siguiendo recetas capturadas en Internet o recuperando recetas antiguas de las abuelas. Muchos tarraconenses también aprovecharon para dedicar unas horas al arte y la creatividad, y pintaron los tradicionales Huevos de Pascua. Los motivos, en muchos casos, estaban dedicados a los profesionales del ámbito de la sanidad.

En el territorio tarraconense la venta de monas se situó en torno al 75 por ciento. El año pasado se adquirieron cerca de 40.000 unidades. En el conjunto de Cataluña, la caída se situó en torno al 50%, con cerca de 350.000 monas vendidas enfrente de las 700.000 del año pasado. Por otra parte, en esta edición casi no han aparecido personajes populares convertidos en figuras de chocolate y sí que ha habido más tradicionales. A pesar de no poder celebrarse el Día de la Mona con normalidad a causa del confinamiento, la jornada se presentó en lluvia en muchos lugares y tampoco acompañó.