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Imatge de la presentació de la 22a edició de les jornades gastronòmiques Tarraco a Taula.

Tarraco a Taula llega a su 22ª edición del 3 al 19 de mayo

Imagen de la presentación de la 22ª edición de las jornadas gastronómicas Tarraco a Taula.

Mauri Fernández

Tàrraco a Taula llega a su 22ª edición del 3 al 19 de mayo

El Convivium este año contará con la participación del restaurante Les Moles, galardonado con una estrella Michelin
  • Redacció

Actualizada 24/04/2019 a las 13:53

Las jornadas gastronómicas Tàrraco a Taula, organizadas por el Patronat Municipal de Turisme y el colectivo Tàrraco a Taula, celebrarán su 22ª edición del 3 al 19 de mayo en el marco del Festival Tàrraco Viva. Nueve restaurantes y una pastelería ofrecerán cerca de un centenar de platos que reinterpretan la cocina de la antigua Roma desde una visión actual.Àpats Quattros, Ares, Cócvla, El Cortijo, El Llagut, Entrecopes, Sadoll Restaurant, Les Voltes, La Xarxa y la pastelería Velvet MGL.

Los restauradores ofrecerán varias propuestas en forma de platos y raciones, menús y también degustaciones. Los precios oscilarán entre los 5 y 7 euros de los platos y raciones y 3,50 y 4,50 euros las propuestas dulces, mientras que los menús se ofrecerán a un precio de 25 euros. Las jornadas cuentan con el asesoramiento en gastronomía y enología histórica de dos expertos, Joan Gomez Pallarès, doctor en Filología Clásica y autor del Blog de Vinis; y Joaquin Ruiz de Arbulo, catedrático de la Universitat Rovira i Virgili. De esta manera integran la vertiente científica y el rigor histórico en la adaptación de las nomenclaturas y en el maridaje de los vinos con las diferentes propuestas de los restauradores.

La concejala de Turismo, Inma Rodríguez ha explicado que «las jornadas ya se han consolidado en el calendario cultural y gastronómico de la ciudad» y las ha definido como «una perfecta combinación de divulgación histórica y promoción de la cocina mediterránea de la ciudad».

Convivium MMXIX
El Convivium MMXIX, que recrea un banquete-bufete de la antigua Roma, abrirá las jornadas Tàrraco a Taula el 30 de abril a las 20.30 h en el claustro del Centre Tarraconense El Seminari. Como novedad, este año participará el restaurante las Moles de Ulldecona, reconocido desde 2013 con una estrella Michelin. El prestigioso cocinero Jeroni Castell participará en la cena ofreciendo a los comensales uno showcooking y una degustación de dos catas de cocina romana: ‘Versión crujiente del asado de pollo’ y ‘Piruletas de OOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra de Olivos Milenarios)’.

En la edición de este año participan los restaurantes Àpats Quattros, Ares, Cocvla, El Llagut, La Xarxa y la pastelería Velvet MGL, se servirá pan romano artesano, vinos naturales y cerveza elaborada especialmente para la ocasión. También se contará con la colaboración y presentación del aceite de oliva virgen extra D.O.P Siurana.

El acto estará amenizado por el grupo de reconstrucción histórica Thaleia, que recreará la cotidianidad de un banquete romano con todos sus personajes.
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