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Restauración

Perimar 2004 SLU explotará el restaurante del Gaudí Centre Reus

La empresa invertirá 32.000 euros para acondicionar el local, que tendrá el nombre de Terrassa Gaudí

Actualizada 25/01/2022 a las 17:27

Perimar 2004 SLU es la empresa propuesta por Redessa para la adjudicación del contrato de explotación del nuevo restaurante del Gaudí Centre Reus. El nombre comercial del nuevo establecimiento será Terrassa Gaudí, un nombre que ha sido valorado con la máxima puntuación por la mesa de contratación, y los nuevos adjudicatarios harán obras de adecuación con un presupuesto de 32.000 euros. Perimar 2004 SLU ha obtenido la puntuación más alta de las cuatro empresas que se interesaron por la explotación del restaurante del Gaudí Centre en este segundo proceso de licitación del concurso: Cielo Pàmies Adell, Miami SL, el Alkimistra SCCL y la ganadora, Perimar 2004 SLU.

Cielo Pàmies Adell y Mifami SL han sido excluidas del concurso para no llegar a la puntuación mínima en el proyecto técnico presentado. En los criterios de oferta gastronómica y organización del servicio se han quedado por debajo de los 36 puntos mínimos necesarios para continuar dentro del proceso de selección y ya no ha sido necesari abrir el sobre con la propuesta económica. Por su parte, la Alkimista SCCL, que sí ha superado los 36 puntos necesarios de la suma de la oferta gastronómica y la organización del servicio, también ha sido excluida del proceso de selección por no cumplir con los horarios de apertura requeridos en el pliegue de prescripciones técnicas.

La de Perimar 2004 SLU ha sido, pues, la única oferta que ha quedado activa y de la cual se ha valorado la propuesta económica. La empresa tiene ahora diez días hábiles para presentar toda la documentación requerida en el Pliegue de cláusulas administrativas.

Segundo proceso de licitación
Hay que destacar que el año pasado el concurso convocado por Redessa quedó desierto ante los efectos y la incertidumbre provocados por la pandemia de la covid-19, con una gran afectación para el sector de la restauración y la hostelería. En esta segunda licitación, además de ampliarse dos semanas el plazo para la entrega de ofertas, Redessa ha hecho una inversión previa de casi 40.000 euros para adecuar el espacio a fin de que la adjudicataria no tenga que invertir tanto dinero en la infraestructura y pueda iniciar la actividad de manera prácticamente inmediata. De esta manera, el establecimiento, cerrado desde el 7 de enero del año 2019, podrá volver a abrir puertas después de tres años.

La propuesta de Perimar 2004 SLU ha sido bien valorada por los miembros de la mesa de contratación por varias cuestiones. Con respecto a la oferta gastronómica, se ha tenido en cuenta que constan productos de proximidad (la avellana de Reus, el aceite de Siurana, el Vermú de Reus...) y de temporada y la intención de trabajar con proveedores de la zona y con el Mercat Central de Reus. Se valora también la propuesta de un «brunch» y opciones para el «afterwork» puntos que se establecen como un rasgo de diferenciación respecto del resto de establecimientos de la zona.

La empresa Perimar 2004 SLU pertenece a Grupo Limonero, que regenta varios negocios de restauración en Miami Platja. Concretamente, son cinco establecimientos: Limonero Playa Cristal, un restaurante de cocina mediterránea; Fish, ubicado justo encima del Limonero y dedicado a la cocina japonesa; el gastrobar Ginger; el Restaurant-Lounge-Terrace Calma de Playa de Cristal, dedicado también a la cocina mediterránea y saludable, y el Cosita Beach, el chiringuito de playa del grupo para la temporada de verano.

Un contrato para 14 años


La duración del contrato para la explotación del restaurante del Gaudí Centre será de 14 años, hasta diciembre de 2035. Además, teniendo en cuenta la situación sanitaria actual y para hacer esta segunda licitación más atractiva, se ha establecido un periodo de carencia hasta el 30 de junio de esta año 2022, de manera que las mensualidades previstas (en el caso del ganador, 2.500 euros) se empiecen a abonar a partir del 1 de julio de 2022. La superficie útil total de planta es de casi 225 metros cuadrados, con una terraza de poco menos de 130 m², una terraza de cocina de 28,64 m² y una terraza para público en el sobreático, de 33,28 m². Perimar 2004 SLU dispondrá también de un almacén en la planta 1 del edificio de 52,76 m² y, adicionalmente, podrá realizar un servicio de terraza en el exterior de la plaza del Mercadal, según la normativa vigente.

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