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Imatge de l'actriu Ginet Paltrow

El alimento que consumen los famosos para perder peso

Imagen de la actriz Gwyneth Paltrow

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El alimento de moda entre los famosos para mantener la línea

Gwyneth Paltrow o Victoria Beckahm son algunas de las consumidoras habituales de este producto originario de Etiopia
  • Redacció

Actualizada 27/03/2018 a las 09:22

Algunos famosos con la fiebre de comida verde y saludable están poniendo de moda un nuevo producto alimenticio: el teff. En este caso es un cereal que triunfa después de que se popularizaran alimentos como la quinoa. Entre las famosas que lo consumen encontramos en Gwyneth Paltrow o Victoria Beckahm para estar sanas pero también para mantener la línea dado que se le atribuyen propiedades para adelgazar.

Teff

También el atleta Usain Bolt afirma que el teff es una parte vital de su dieta, así como otros atletas de larga distancia de Etiopía.
Y es que en realidad, el origen de este alimento es este país de África.  Con él se elabora un tipo de pan similar a la pita. El teff es un cereal libre de gluten y tiene propiedades nutricionales, que son muy superiores a la de otros cereales mucho más populares, como el trigo o la cebada.

Tiene un gran contenido en fibra, por eso es altamente digerible
Contiene una gran proporción de almidón de ingesta lenta, lo cual produce una estimulación de la flora intestinal como si fuera un probiótico.

Es rico en carbohidratos de absorción lenta, propiedad muy interesante para deportistas de alto rendimiento, porque les proporciona hidratos de forma rápida y al mismo tiempo prolongada.

Incluye contenido en minerales como el calcio, potasio y magnesio que facilitan la rápida recuperación después de un esfuerzo físico o mental. Su aportación de calcio es excelente, lo cual hace al teff bastante recomendable en procesos de descalcificación, osteoporosis o para el crecimiento de los niños.

Aunque es un cereal todavía desconocido en España cada vez son más los establecimientos que lo han incorporado a su catálogo... Es relativamente fácil encontrar teff y sus derivados en establecimientos de toda España. Entre los usos más frecuentes a los que se destina el teff en Occidente destacan: pan, galletas, batidos dietéticos, barritas energéticas, alimentos libres de gluten, productos para deportistas e incluso, papillas para bebés.
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