+Receptes
Receta fácil para hacer las torrijas de Semana Santa
Son típicas de la época de Cuaresma y Semana Santa
Tostadas de Semana Santa
Las torrijas con huevo son uno de los postres más tradicionales y antiguos. Estas rebanadas con huevo y con leche son típicas de la época de Cuaresma y Semana Santa, y cada persona las prepara con su toque personal. La canela es un ingrediente fundamental y suelen endulzarse con azúcar o miel.
Pueden hacerse con almíbar o con vino, pero las más conocidas son las rebanadas rebozadas con huevo con leche, y las primeras recetas documentadas fechan de hace siglos, cuando se preparaban para ayudar a las mujeres que habían dado a luz a recuperarse.
Ingredientes
- Una barra de pan del día anterior
- 4 huevos
- 1 litro de leche
- 1 taza de azúcar
- Un trozo de peladura de limón y otro de naranja
- Canela en rama
- Una cucharitade canela en polvo
- Aceite para freír: 3/4 de litro
Preparación
- Empezamos por poner a calentar la leche en un cazo con la mitad del azúcar.
- Añadimos la peladura de naranja, la peladura de limón y la rama de canela. Vamos removiendo para que se disuelva el azúcar y se aromatice la leche.
- Mientras la leche se calienta, cortamos el pan duro en rodajas de aproximadamente centímetro y medio para después remojarlas durante 10 o 12 segundos y las reservamos en un plato y dejamos que se mojen y descansen durante una hora.
- Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite para freír, y mientras éste se calienta batimos los cuatro huevos en un bol. Cuando el aceite esté listo para freír, vamos pasando las rebanadas de pan remojadas por el huevo y las ponemos a freír hasta que tengan un color tostado por las dos caras.
- Al sacarlas las ponemos sobre un papel para absorber el exceso de aceite
Existen otras variantes que pueden hacer estos postres más originales. Estas son algunas de las más famosas:
Torrijas de huevo con miel
Esta variedad consiste en añadirle miel a la rebanada con huevo, dotándola así de un sabor más dulce.
Torrija de huevo con chocolate
Se trata de una de las recetas más novedosas. Hay que añadirle chocolate fundido con el objetivo de mezclar sabores.
Torrijas con huevo con anís
Se preparan igual que las tradicionales rebanadas con huevo con leche pero se le añade un poco de anís. La auténtica receta de torrija con huevo para Semana Santa
Torrija de huevo con vino
El procedimiento es igual que en el ejemplo anterior, pero en este caso de mojarán con vino.
Torrija de huevo con crema
Es la receta más elaborada, se aleja un poco más del sabor tradicional de este postre. Las torrijas con huevo se llenan con crema pastelera, por eso el proceso es más largo.