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Bunyols de carabassó i alfàbrega

Buñuelos de calabacín y albahaca

Buñuelos de calabacín y albahaca

Cedida

Buñuelos de calabacín y albahaca

Una receta fácil de hacer y muy saludable

Actualizada 08/02/2019 a las 13:39

Una receta saludable y fácil de elaborar para disfrutar de un sabor intenso con el calabacín y la albahaca.

Se pueden servir como segundo plato, después de un plato de legumbres, a fin de que sea todavía más equil·librada nuestra propuesta gastronómica.

Ingredientes para 4-6 personas
  • 2 calabacines medios (unos 400 g)
  • 1 taza (150 g) de harina integral
  • ½ taza (100 g) de almendra tostada y picada
  • ½ taza de leche
  • 3 huevos
  • 1 taza de café (unos 50 g) de pan rallado
  • 15-20 hojas de albahaca fresca
  • 1-2 ajos
  • 1 pellizco de sal yodada
  • Aceite de oliva (para freír los buñuelos)
Preparación
  • Dentro de un recipiente hondo, se mezcla bien el calabacín rayado con el resto de ingredientes. La mezcla se deja en reposo unos 30 minutos.
  • Se pone una sartén al fuego con el aceite. Cuando el aceite esté caliente, se van depositando, de una en una, cucharadas soperas de la masa procurando chafarlas un poco y que no se toquen entre ellas.
  • Se dejan dorar los buñuelos unos minutos y se giran una vez para que se cuezan por el otro lado.
  • A medida que se van cociendo, se tienen que sacar y colocar dentro de un plato sobre papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite.

Con respecto a la preparación, se pueden sustituir 50 g de almendra picada por 50 g de queso seco rayado. En este caso, no hay que poner sal.
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