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Galletas de patatas, canela y nueces

Esta receta es dulce pero tiene una fácil adaptación si queremos hacer galletas saladas utilizando queso roquefort

Galletas de patatas, canela y nueces.

Galletas de patatas, canela y nueces.Pixabay

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A continuación presentamos una receta original hecha con base de puré de patata. Esta receta es dulce pero tiene una fácil adaptación si queremos hacer galletas saladas utilizando queso roquefort, espárragos o setas y olvidándose del azúcar.

Ingredientes

  • 1 bolsa de Puré de patatas
  • 50 ml de leche
  • 1 huevo medio
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 30 g de nueces picadas
  • 30 g de azúcar
  • azúcar glas

Elaboración

  • Pre-calentar al horno en 220º
  • Poner en un bol, la leche, el huevo, la mantequilla en trocitos, la canela, el azúcar, las nueces y mezclar.
  • Incorporar los copos de puré y mezclar un poco. Mezclar con las manos e integrar los ingredientes.
  • Poner la masa entre dos papeles de horno y estirarla con un rodillo. Cortar las galletas con un molde para galletas.
  • Juntar la masa restante, volver a estirarla e ir cortando galletas hasta acabar con la masa.
  • Refrigerar unos 15 minutos.
  • Hornear las galletas entre 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.
  • Echar el azúcar glas y canela.
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