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Ous al plat amb bolets

Huevos en el plato con setas

Huevos al plato con setas

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Huevos en el plato con setas

Son muchas las recetas deliciosas para disfrutar de este alimento de temporada: las setas

Actualizada 13/11/2019 a las 17:41

Al llegar las lluvias del otoño, un gran número de personas se desplazan a los bosques con el afán de pasar un rato de recreo y llenar de setas los cestos. Son muchas las recetas deliciosas para disfrutar de este alimento. Hay que recordar, que entre las recomendaciones de la Generalitat por el consumo de este producto si lo cogemos nosotros mismos de la montaña, está la de consumir únicamente aquellas setas que se saben identificar sin ningún tipo de duda.

Hay multitud de variedad de setas pero, en general, se trata de un alimento que incluye un alto porcentaje en agua, en una proporción aproximada de entre el 80 y el 90%. En consecuencia, también podemos afirmar que es un alimento poco calórico, ya que aporta de entre 25 y 35 calorías por cada 100 gramos consumidos. Por otra parte, también hay que decir que tampoco hay que abusar de su consumo, ya que las setas pueden llegar a provocar digestiones pesadas. El contenido vitamínico es alto y destacan, especialmente, las del grupo B, como la B2 y la B3. Con respecto a la vitamina B3 potencia el crecimiento y el aprovechamiento de la energía.

Compartimos una de esta deliciosa receta para disfrutar de un producto de temporada como es la seta:

Ingredientes para cuatro personas
  • 4 huevos grandes
  • 250 g de tomates maduros
  • 200 g de setas variadas
  • 2 granos de ajo
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación previa

Se limpian y se rallan los tomates. Se limpian las setas y se cortan a cuartos.

Elaboración
  • En un cazocon aceite se ponen a cocer los ajos picados hasta que empiezan a coger color.
 
  • Se añaden las setas y el tomate, sal y pimienta, y se cuece unos 10 minutos.
 
  • Se reparte la preparación en 4 cazoletas que puedan ir al horno.
 
  • Se separan las claras de la yema, se pone una en cada cazoleta y se cuecen al horno, ya caliente a 190º, durante unos 3-4 minutos, hasta que queden presas.
 
  • Se añade una yema a cada cazoleta y se deja cocer unos 2 minutos más.

Si se quiere dar un acabado especial, se puede incorporar un poco de queso bajo en grasa en el momento de añadir la yema.

Presentación

Se sirve en cazoletas individuales.
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