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Una proposta realitzada amb diferents textures de pera.

Texturas de peras refrescantes

Una propuesta realizada con diferentes texturas de pera.

Cedida

Texturas de peras refrescantes

La pera es rica en vitaminas A y C y en calcio, fósforo, magnesio, cobre y potasio
  • Redacció

Actualizada 23/07/2018 a las 12:36

La pera es a veces una fruta olvidada, no acostumbra a estar entre las preferidas de la gente. Sin embargo, tiene un gusto, si está al punto, dulce y delicado que puede ser cautivadora en postres pero también en ensaladas, o acompañando otros platos principales. Contiene vitaminas B1, B2 y niacina o B3, todas del Complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el músculo cardiaco; protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento. También vitaminas A y C, es rica en minerales como calcio, fósforo, magnesio, cobre y potasio.

En esta receta, la pera es la protagonista y nos aportará un punto de frescor y sabor muy saludables.

Ingredientes (para 4 personas)
. 4 peras maduras
. 1 brote de vainilla
. ½ limón


Preparación

1. Se limpian las peras y se pelan.

2. Se prepara un granizado de pera: se tritura una pera y se deja en el congelador. Se va moviendo de vez en cuando.

3. Se prepara la compota de pera: se cuecen 2 peras en un poco de agua y un trozo de vainilla. Cuando las peras están cocidas, se saca la vainilla de la preparación, se tritura y se deja enfriar.

4. Se corta la pera restante a dados pequeños, se salpica con zumo de limón y se reserva en la nevera.

5. Se va colocando todo dentro de un vaso o de una copa por este orden: los dados de pera como base, una capa de compota de pera y, por encima, el granizado de pera.


Los postres a base de fruta fresca siempre son más ligeros y refrescantes. Para esta receta se pueden aprovechar las peras maduras para la compota y reservar una pera más dura por cortar en dados. Otra opción es mezclar varias frutas. Por ejemplo: manzana para la compota, melocotón para los dados y cerezas para el granizado.
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