Revuelto de brócoli con aguacate
Una manera sana de comer el brócoli en ensalada
Revuelto de brócoli con aguacate
El brócoli es un alimento diez, una de las hortalizas más consumidas por todo el mundo y, aunque tiene sus detractores (especialmente los más pequeños), se trata de un alimento de lo más saludable. De hecho, los beneficios que aporta el brócoli a nuestro organismo son muchos. Normalmente, lo comemos cocinado al vapor pero también se puede comer crudo, aspecto que lo hace perfecto para poder comer en ensaladas ahora que apetece más que las verduras cocidas.
Esta hortaliza tiene importantes propiedades anticancerígenas y a la hora ayuda a desintoxicar el organismo gracias a su propiedad antioxidante que elimina toxinas, radicales libres y el ácido úrico, purificando así la sangre y la piel. Todo eso se traduce en un alimento ideal para proteger el corazón y prevenir enfermedades cardiovasculares e hipertensión arterial, así como mejorar el aspecto de la piel aportando más colágeno.
Ingredientes por|para la ensalada:
1 brócoli
2 aguacates
100 g de almendra Marcona
2 tomates
2 cebollas tiernas
1 grano de ajo
1/2 limón
Orégano
Aceite de oliva virgen extra
Sal del Himalaya
Elaboración :
- Trocea el brócoli y machaca las almendras. Mézclalo y reserva.
- Abre y deshuesa los aguacates, pélalos y corta el diente de ajo.
- Exprime medio limón e incorpora los ingredientes en la batidora. Mientras lo bates, añade un chorrito de aceite y un poco de sal del Himalaya.
- Deja macerar el brócoli con la salsa durante 4 horas, aproximadamente, para conseguir que el limón ablande y cocine el brócoli.
- Prepara una ensalada con los tomates cortados en rodajas y las cebollas troceadas. Alíñalo con aceite, sal y orégano.