Deliciosos helados de chocolate caseros

Los helados son unos de los placeres del buen tiempo. Con el calor es cuando más apetece disfrutar de este dulce que también puede ser muy nutritivo. Si lo queremos hacer más saludable o bien más apto para los niños, por ejemplo con menos azúcar, esta sencilla receta será de mucha utilidad. Nos permitirá, además, adaptar estos postres a nuestro gusto.

Ingredientes

150 ml leche entera (se puede usar también leche vegetal)

2 cucharadas de harina de trigo (maicena)

310 g nata líquida para montar

1/2 cucharadita de sal

30 g cacao en polvo

90 g azúcar blanco

30 g chocolate negro picado

1 cucharadita de vainilla líquida

Como se elabora

Diluimos poco a poco la harina de trigo (maicena) en la leche entera, mezclamos bien y dejamos reposar. También podemos utilizar leches vegetales.

En un cazo a fuego suave removemos la nata, la sal, el cacao y el azúcar.

Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y añadimos, sin dejar de batir, la preparación de la leche con la maicena.

Cuando la mezcla empiece a ser más espesa retiramos del fuego y añadimos el chocolate negro picado y la vainilla.

Probamos la mezcla para ajustar al gusto el sabor. Si el cacao soluble tuviera azúcar no agregaríamos más azúcar, pero si hemos utilizado cacao puro entonces sí que podríamos añadir azúcar (o edulcorando) al gusto hasta conseguir el sabor deseado.

Dejamos enfriar un poco y ponemos el líquido en los moldes de helado con forma de polo (sino siempre se pueden usar pequeños basitos) y añadimos el palito de madera en el centro. Congelamos durante una noche entera, unas 10 horas, para que endurezca muy bien y... ya estará listo.

Una buena opción es añadir trocitos bien pequeños de frutas al interior, escogiendo las frutas de templada: melocotón, albaricoque, fresas o plátano.