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Galletas saludables para reaprovechar los cereales restantes

Una receta muy fácil y rápida para hacer galletas caseras con fibra

Actualizada 16/03/2018 a las 13:25

Todos aquellos que desayunan cereales por la mañana saben que queda una parte en el final de la caja en que no aprovechamos porque es demasiado fina y parece que sean sólo los restos del producto. Una buena opción por reaprovechar el cereal es preparar galletas que podremos hacer para acompañar lo tiene o el café. Desde el Diari Més, os hacemos esta propuesta de galletas caseras.

Ingredientes:

- 150 gr. de cereales (mejor integrales o con fibra).
- 200 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar
- 120 gr. de mantequilla o margarina
- 125 gr. de pasas/ pepites de chocolate para fundir
- 2 huevos
- ½ cucharadita de vainilla

1. Hay que pre-calentar el horno a 180º.

2. Para empezar ablandamos la margarina o mantequilla hasta hacerla más blanda, ya que con el frío del frigorífico es más difícil trabajarla.

3. Trituramos los cereales en caso de que sean trozos todavía bastante grandes. Aunque va en función de las preferencias personales si queremos encontrarnos trozos mayores en la galleta. Es más fácil, sin embargo, trabajar la masa si los cereales están triturados más finos.


Galetes davena


4. A continuación añadimos los cereales y mezclamos bien los ingredientes.

5. Después de mezclar la mantequilla y cereales añadimos la harina y removemos. Incorporamos los dos huevos batidos previamente y notaremos que la pasta va compactándose y haciéndose más fácil de manipular.

6. Añadiremos 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. También una buena opción es sustituir la vainilla por la canela.

7. A partir de aquí, podemos personalizar la galleta con lo que más nos guste. Podemos añadir las pasas, las nueces o bien las pepitas de chocolate para fundir en repostería. También podemos utilizar frutos rojos deshidratados.

8. Una vez tengamos la masa procederemos a dar forma a las galletas. Las modelaremos a mano y las allanaremos con una cuchara, aplastándolas hasta que tengan una forma circular pero no excesivamente finas.

9. Las introducimos al horno durante 15 minutos a 180º. Las galletas quedarán secas por fuera pero no demasiado hechas por dentro, así cuando se enfríen y se sequen estarán lo bastante tiernas.
 
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