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Pastís de pastanaga.

Pastís de pastanaga.

Pixabay

Pastel de zanahoria: sencilla y deliciosa receta

Su sabor es suave con un ligero sabor en zanahoria y canela que se complementa a la perfección con los trozos de nueces que encuentras en cada mordisco
  • Redacció

Actualizada 12/04/2019 a las 10:37

Su sabor es suave, es esponjosa, con un ligero sabor en zanahoria y canela que se complementa a la perfección con los trozos de nueces que encuentras en cada bocado. Desde el Diario Més te proponemos esta receta dulce y fácil.

Ingredientes
  • 4 huevos
  • 150 g. de azúcar
  • 150 g. de zanahoria
  • 75 g. de aceite de girasol
  • 150 g. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 50 g. de nueces troceadas
Glaseado
 
  • Una terrina de queso cremoso
  • 125 g. de azúcar glaçe
  • 50 g. de mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla.

Para empezar, pela y ralla la zanahoria.
A continuación, bate los huevos junto con el azúcar hasta que tengan punto de relieve.
Añade la zanahoria y el aceite.
Poco a poco, incorpora la harina, al mismo tiempo que pones la levadura, la sal y la canela.

Lo último que tienes que añadir a la masa son las nueces.

En un molde, previamente engrasado y con harina esparcida, coloca la masa al horno en 160ºC durante unos 40 minutos. Después, sácala y déjala enfriar.

El glaseado con el cual puedes llenar y/o cubrir el pastel de zanahoria se elabora en dos sencillos pasos. Para empezar, deja la mantequilla en un lugar templado hasta que tenga una textura blanda. Mezcla todos los ingredientes: el queso, el azúcar, la mantequilla y la vainilla hasta tener una crema homogénea y no excesivamente líquida.

A la hora de hacer la presentación, corta por la mitad el pastel y cubre el interior con una capa fina de glaseado. Cubre el resto con este azúcar que has preparado y estará listo para presentar y saborear.

La versión vegana puede sustituir el queso cremoso de leche por queso vegano y la mantequilla por margarina de soja.
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