El maridaje más festivo, con los vinos y cavas de Castell d'Or

El plato por excelencia en las fiestas de Santa Tecla es la espineta con caragolins, un plato donde se utilizan varios ingredientes, pero donde no puede faltar la espineta, una parte del despiece del atún y los caracoles, además de la patata, la cebolla y el tomate. Se trata de un desayuno de tenedor tradicional que procede de la herencia de la cocina de aprovechamiento de los pescadores de Tarragona. Un vino que casaría a la perfección con este plato intenso en sabores e ingredientes es el vino tinto Cossetània Reserva 2015 , elaborado de la variedad Cabernet Sauvignon.



Perteneciendo la DO Penedès, este vino no decepciona. Recibió una medalla de oro al Concurso Mundial de Bruselas 2021 por su calidad y carácter. El Cossetània Reserva 2015 se caracteriza, en la nariz, por una gran concentración de fruta muy madura en mermelada: ciruelas negras, moras, higos secos. La complejidad aromática se va mostrando sucesivamente cuando aparecen una gran variedad de matices bien conjugados. Aromas de especias variadas, destacando la pimienta negra, la nuez moscada y la vainilla. Todo eso, dejando vislumbrar unas excelentes botas de roble que aportan complejidad al conjunto aromático pero sin tapar nada y sin mostrarse tal como la misma madera, sino con el efecto de redondeo y conjunción de aromas y sabores.



Y otra cita gastronómica que no puede faltar durante estas fechas de Fiesta Mayor es el Brazo de Santa Tecla, el tradicional pastel elaborado por el Gremio de Pasteleros y que centenares de personas degustan gratuitamente en la plaza de la Fuente año tras año, con la excepción de estas dos últimas Teclas a causa de la covid-19. Para este dulce o para otros que podamos disfrutar durante estas fechas de desenfreno proponemos el cava Castell d'Or Brut Nature , fresco y con el carbónico muy bien integrado que contrastará con el dulce del pastel y nos permitirá brindar por estas fiestas tan esperadas!