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Joaquim Brufau, delegant institucional de l'IRTA a Tarragona, durant el congrés sobre els reptes de la ramaderia.

Joaquim Brufau, delegado institucional del IRTA en Tarragona, durante el congreso sobre los retos de la ganadería.

200 congresistas debaten en Salou sobre los retos para alcanzar una ganadería sostenible

Es un encuentro organizado por el IRTA, a nivel internacional, donde durante dos días pasarán una treintena de expertos

Actualizada 12/05/2022 a las 18:14

Más de 200 congresistas debaten en Salou sobre los retos de futuro de la producción animal, en una jornada organizada por el IRTA. La mayoría de asistentes son catalanes, si bien también hay del estado español y público a nivel internacional, proveniente de Francia, Suiza, Alemania, Dinamarca, Reino Unido, Turquía y Estados Unidos.

El objetivo del debate es analizar las claves para alinear la ganadería con la sostenibilidad, en plena crisis climática, y conseguir reducir sus impactos ambientales. Una treintena de expertos exponen su punto de vista durante los dos días que dura esta jornada, en el centro de congresos de PortAventura en Salou, un territorio donde su puerto es una de las principales puertas de entrada de alimentación animal.

En Cataluña, un país donde se cuentan más cerdos que catalanes, el sector ganadero tiene un peso considerable y, de rebote, también lo es el impacto que comporta. En la jornada de este jueves con estudiosos en el campo se han puesto de manifiesto los avances que se están haciendo a través de la investigación y la innovación en beneficio de la sostenibilidad, pero también se ha evidenciado que todavía queda mucho camino por recorrer en el país y en el mundo.

«Cataluña es un país muy ganadero, tenemos miles de explotaciones ganaderas, eso ha permitido frenar el despoblamiento; ahora hay que ir hacia mejores prácticas a través del conocimiento a fin de que la ganadería sea bien comprendida, sin renunciar a la intensidad que tiene, ya que la proteína es un bien que todos necesitamos», ha apuntado el secretario de Alimentación de la Generalitat, Carmel Mòdol, en la abertura del congreso.

Ralph Rosenbaum, jefe del programa Sostenibilidad en biosistemas del IRTA, remarca el peso del sector porcino en Cataluña y la necesidad de incidir en la composición del pienso y el origen de los ingredientes. «La clave es la circularidad», apunta al investigador del IRTA, que también ha destacado la investigación, la innovación, la tecnología y el enfoque 'One Health' como los factores decisivos para la sostenibilidad de la ganadería.

Los factores clave para la evolución
En su intervención, Rosenbaum ha querido remarcar que no se tienen que lamentar errores en la agricultura, sino que se trata de aprender y hacer cambios, como en la gestión del suelo. «En relación a Cataluña estamos lo bastante bien en producciones a nivel local, hay iniciativas de producción agroecológica y funcionan bien, pero eso tiene que crecer, representa una pequeña parte», opina. Para Rosenbaum, la gran asignatura pendiente es el uso del agua.

En la misma línea, el profesor Martin Scholten, de la Universidad de Wageningen (Países Bajos), otro de los conferenciantes, ha defendido la importancia de valorar los recursos que se necesitan para producir los alimentos. «Hace falta que seamos más creativos e innovadores a la hora de seleccionar nuestros recursos», ha dicho. «Es por eso que nos tenemos que asegurar de que no malbaratamos nada, que todo lo reutilizamos», concluye.

En la abertura del congreso, bajo el título 'Animal Production Conference: Co-creating the Future of Animal Production', también han intervenido Teresa Pallarès, delegada del Gobierno en Tarragona, y Joaquim Brufau, delegado institucional del IRTA en Tarragona. En el encuentro participan expertos de varios ámbitos vinculados en la investigación animal, como son la nutrición, la sanidad, el bienestar o la gestión circular en la ganadería.

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