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El propietari del molí d'oli Mas Montseny, Roger Català, amb una botella d'oli d'alvocat a la mà i amb tres alvocats davant seu a la seva finca del Morell.

Un molino del Morell se especializa en el aceite de aguacate y hace la primera plantación comercial de Cataluña

El propietario del molino de aceite Mas Montseny, Roger Catà, con una botella de aceite de aguacate en la mano y con tres aguacates ante su finca del Morell.

El propietari del molí d'oli Mas Montseny, Roger Català, tocant un alvocat que està madurant a l'arbre al seu camp al Morell.

Un molino del Morell se especializa en el aceite de aguacate y hace la primera plantación comercial de Cataluña

El propietario del molino de aceite Mas Montseny, Roger Catà, tocando un aguacate que está madurando en el árbol en su finca en el Morell.

Un molino del Morell se especializa en el aceite de aguacate y hace la primera plantación comercial de Catalunya

La primera cosecha se espera para abril del año que viene y el proyecto ya tiene proyección internacional

Actualizada 13/07/2020 a las 11:02

El molino de aceite Mas Montseny del Morell ha abierto una línea de negocio muy inexplorada hasta ahora: el aceite de aguacate y la producción de aguacates. Los primeros frutos los podrán recoger el próximo abril, pero desde hace un par de años ya hacen aceite gracias al hecho de que compran aguacates en otras zonas del Estado. De momento se muestran satisfechos con la iniciativa, que ha tenido muy buena acogida incluso en el ámbito internacional. Su propietario, Roger Català, dice que esta fruta «es como una oliva gigante», ya que las grasas vegetales son iguales en un 98% y tienen las mismas propiedades nutricionales. Por ahora, ha empezado con una plantación de una hectárea, la primera con vocación comercial de Catalunya, que espera ampliar en los próximos años.
 
El molino da servicio a unos 250 agricultores, principalmente del Camp de Tarragona, y sus aceites han tenido vuelo internacional a través de ferias. Desde hace unos años, Català quiso ir un paso más allá. Primero se especializó en grasas vegetales y entonces vio que el aguacate era un producto con el cual podría trabajar. «Las propiedades nutricionales son las mismas que las de la oliva, pero cambian un poco las propiedades sensoriales. El aceite de oliva tiene más complejidad aromática y el de aguacate es más plano y más suave», detalla. A partir de aquí plantó diferentes variedades para ver cuál se adaptaba mejor al clima del Camp de Tarragona y concluyó que la más idónea era la Lamb Hass. «Tiene resistencia al frío y a terrenos calcáreos», concreta.


Desde hace un par de años que Mas Montseny comercializa aceite de aguacate. Los frutos los compran a cooperativas de Málaga y Valencia, dos de las zonas con más producción en el Estado. Y desde hace un año y medio han podido plantar una hectárea en el Morell. La primera cosecha se espera para abril del próximo año y les permitirá hacer el aceite con sus frutos y, además, hacer venta directa. «Ahora tienen el tamaño de dos nuevos. Han tenido una adaptación muy buena y los cuidamos mucho», afirma.

En este sentido han implantado un sistema de control climático con sensores de temperatura, para proteger los árboles del frío y el calor. Así, cuando la temperatura baja de tres grados se activan unos aspersores que mojan la plantación. En caso de que acabe habiendo una helada. Las gotas de agua cristalizan y se congelan, hecho que crea una capa en la superficie y protege el árbol. Y si el calor supera los 35 grados, el agua de los aspersores refresca el cultivo.

La finca también cuenta con un sistema de riego. Català sin embargo, rompe el mito que los aguacates necesitan mucha agua. «No quieren mucha agua, sino que quieren poca pero seguida», afirma. «En verano los riego quince minutos dos veces al día, con riego por goteo de cuatro litros por hora. Si hay charcos de agua, la planta no puede respirar por las raíces», asegura. De momento, cada árbol tiene entre doce y veinte piezas. «Calculamos que haremos entre 10.000 y 15.000 kilos en los próximos tres o cuatro años», expone.

Proyección internacional
La experiencia con el comercio de aceite de oliva ha permitido al molino Mas Montseny expandir con rapidez el aceite de aguacate. De hecho, aceite de oliva venden a países como Taiwán o Pakistán y ahora está cerrando acuerdos para exportar el de aguacate a Francia y Corea del Sur. Català asume que es un producto de lujo y que tiene un público concreto. «En el pueblo casi que no vendo», ironiza, y centra la distribución en grandes ciudades como Barcelona, Madrid o capitales de provincia, con más tiendas 'gourmet' y 'delicatessen'. «Es un producto nuevo, que llama la atención y que está de moda», comenta, e indica que se empieza a introducir en el ámbito de la restauración.
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