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Pep Moreno dalt de l'escenari després de rebre la seva primera estrella Michelin, pel restaurant el Deliranto de Salou.

Pep Moreno, chef de Deliranto: «Aspirábamos a tener estrella Michelin, pero no lo esperábamos tan pronto»

Pep Moreno encima del escenario después de recibir su primera estrella Michelin, por el restaurante el Deliranto de Salou.

Pep Moreno, chef de Deliranto: «Aspirábamos a tener estrella Michelin, pero no lo esperábamos tan pronto»

El restaurante sólo hace un año que está abierto en los bajos del Hotel Regente Aragón de Salou

Actualizada 21/11/2019 a las 13:09

Desde Sevilla, donde anoche recogió su primera Estrella Michelin, el joven chef Pep Moreno del restaurante Deliranto de Salou no esconde que no ha dormido en toda la noche y que recibir este galardón ha sido toda una sorpresa para su equipo y para él mismo. «Aspirábamos a tener una Estrella Michelin algún día, pero no lo esperábamos tan pronto. Nosotros abrimos en septiembre de 2017 en los bajos del Hotel Regente Aragón, hace relativamente poco», dice en declaraciones en Diari Més.

Pep Moreno tiene 39 años, es de Valls y estudió a la Escuela de Hostelería de Cambrils. Él se define como «el más viejo del equipo» y es que el resto del personal que compone la cocina de Deliranto destaca por su juventud. Moreno y su equipo de seis personas se prepara para asistir hoy por la noche por la Noche del Turismo que se celebra en la Tarraco Arena Plaça y, por lo tanto, el restaurante hoy permanece cerrado, abrirá mañana.

Define su cocina como «contemporánea con toques de autor» y, de hecho, su carta destaca por su originalidad. «Tenemos sólo seis mesas e intentamos que la experiencia gastronómica de los clientes tenga mucho que ver con los cuentos infantiles que nos explicaban de pequeños y que, realmente, no entendemos hasta que no somos mayores», dice Moreno. «Hemos hecho un menú de Alícia en el País de las maravillas, El Principito, cada año ofrecemos en Cuento de Navidad de Dickens...», dice. Así los comensales han podido comerse el «cerebro» que desea al personaje del Hombre de paja del Mágo de Oz, han cenado sobre platos con la rosa del Principito y, en general, disfrutan de las originales propuestas del chef a través de las narraciones clásicas. Con el fin de ofrecer la mejor atención y hacer completa la experiencia, el establecimiento sólo tiene seis mesas y, a buen seguro, con la Estrella Michelin, las reservas se dispararán.

Pep Moreno y el equipo de Deliranto han conseguido situar Salou en el prestigioso mapa gastronómico de las Estrellas Michelin y esta noche, al llegar de Sevilla, brindarán para celebrarlo en el local.
Comentarios
  • #1 Antoni Català
    (21/11/19 19:58)

    Moltes felicitats Pep, Salou mereixia un emprenedor per a donar a conèixer aquest bonic poble en el món gastronòmic.
    Bravo i sort!.

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