Vila-seca, capital de la gastronomía

Lo anunció el chef de Vila-seca Eudard Xatruch en la presentación que se hizo días atrás en Barcelona: «El Tastvm Vila-seca será un acontecimiento de referencia, sin nada que envidiar en el resto de muestras gastronómicas de todo el país».

Este fin de semana las palabras de Xatruch se han confirmado. El Tastvm, celebrado en los jardines del Castillo de Vila-seca, se ha consagrado como un gran escaparate de la cocina de la demarcación de Tarragona, poniendo al alcance del público una excelente representación de los productos gastronómicos y vinícolas de proximidad.

La fórmula de conjugar demostraciones de cocina de la mano de chefs de la talla del mismo Eduard Xatruch (con dos estrellas Michelin por su restaurante Disfrutar de Barcelona) o los también estrellados Carles Gaig (Restaurando Gaig), Arnau Bosch (Can Bosch), Rubén Campos (Rincón de Diego) o Fran López, de los restaurantes Villa Retiro (Xerta) y Xerta (Barcelona), con degustaciones a precios populares de raciones cocinadas por una esmerada selección de cocineros del territorio, se ha demostrado acertada. Durante los tres días que ha durado el Tastvm, desde el viernes 18 de mayo hasta este domingo por la noche, han sido centenares las personas que se han acercado al Castillo.

Así, mientras los grandes chefs hacían los showcookings en el escenario principal, había un servicio ininterrumpido de venta de tapas a precios populares: por sólo cuatro euros se podía degustar una ración de arroz marinero de barca cocinado al momento por el restaurante El Laúd de Tarragona, una ensalada de romesco fría del Rincón de Diego, una albóndiga con sepia y parmentier de patata de Prades de Can Bosch o un nigiri de foie del restaurante Sora de Reus. También se pudieron probar vinos y cavas de más de una docena de bodegas de las seis DON tarraconenses.

La cultura del vino también protagonizó el Aula Tastvm, sesiones de catas dirigidas por profesionales de la talla de José Peñín, escritor, periodista y fundador de la famosa Guía Peñín, o Jordi Alcover y Sílvia Naranjo, autores de la Guía de Vinos de Cataluña. Actividades dirigidas a los niños de la mano de la Fundación Alícia y conciertos de música complementaron la oferta lúdica y gastronómica del Tastvm. «Queríamos hacer una muestra muy transversal, gratuita y abierta a todos los públicos, porque estamos convencidos de que la gastronomía tiene que ser popular», señalaba Pere Segura, presidente del Patronato de Turismo de Vila-seca, organizador de la muestra.

«He estado en Madrid Fusión y en todo tipo de ferias y he quedado bien sorprendido con lo que he encontrado aquí», aseguraba Rubén Campos al acabar su showcooking. Por su parte, el veterano cocinero Carles Gaig afirmó que certámenes como este lo mantienen en forma: «Hace 50 años que estoy detrás de los fogones y todavía estoy en activo, sin intención de pasar en la reserva. Acciones como la de Vila-seca ayudan a seguir en marcha».