«La figura del barista consiste en hacer un espectáculo»

Gesamí Camarés está cursando actualmente el segundo curso de cocina y servicios en el Instituto Escola de Hostelería y Turismo de Cambrils. Se quiere dedicar en el mundo de la hostelería y la restauración y cree que para estar al frente de un negocio de este sector lo más importante se conocer todos sus besantes. Es una apasionada por la repostería y no descarta estudiarlo en un futuro. Este año ha ganado, por segundo año consecutivo, el premio de mejor barista de las comarcas de Tarragona que tuvo lugar el pasado mes de abril. Su propuesta para conseguir esta victoria consistió en realizar en menos de 16 minutos cuatro expresos, dos Capuccinos Arte, dos combinados de creación propia tomando como base el espresso y utilizando alcohol y dos combinados de creación propia sin alcohol.

Actualmente se prepara para la final de Cataluña que tendrá lugar el próximo octubre dentro del marco de Hostelco en Barcelona. Una competición con mucha más competitividad y con un nivel más alto que el de Tarragona, según afirma Gesamí. Añade que «con la experiencia del año pasado este año me he preparado mucho más y he cuidado más mi actuación».

Figura del barista

Gesamí se adentró en el mundo del café hace unos cinco años cuando empezó a trabajar en una cafetería: «vi que el café era una producto que la gente valora mucho». Además explica que en un principio no se acercaba a la cafetera «me daba miedo no saber trabajar bien el producto». Desprendido de dos años en este mundo afirma que «me di cuenta de que no tratábamos bien el producto y de la importancia de la figura del barista». ParaCamarés, un barista es un profesional que conoce el café desde su origen y lo mima hasta que el cliente se lo toma pero también añade que «la figura del barista está directamente relacionada con el espectáculo».